хорватские кебабы чевапчичи...

Пришло воскресенье и время приготовить что-нибудь на гриле:) Давно собиралась порадовать семью завсегдатаем любого хорватского гриль-заведения - чевапчичами! Это такие мини-кeбабы, которые делают отдельно из говядины, свинины, баранины или же из комбинации всех трех или двух видов мяса, в зависимости от региона. Встретить чевабчичи можно в любом уголке Балкан, и житель каждого из них утверждает что у них чевабчичи самые вкусные:) Подают их в обязательном порядке с Лепиньёй, плоской лепешкой типа питы, с айваром (паштет из печеных красных перцов), и каймаком (продукт напоминающий масло, в принципе это снятые с молока пенки ), и нарезаным репчатым луком! На гарнир подают запеченную в глиняной посуде фасоль, или просто картофель-фри. Да, что не говори, а мясо на гриле в Хорватии отменно готовят! Это и "Лунгич" - свинная вырезка, разрезанная пополам, фаршированная домашней копченой ветчиной и сыром! Это и "Вешалица" - филе свинины заранее подкопченое, а уж потом отправленное на гриль! Это и "Плетеница" - свинная вырезка, заплетенная в виде косички:) , и наши любимые чевабчичи! Так как они такие маленькие, их детки очень любят. У меня сегодня чевабчичи из смеси говядины и свинины, посмотрим что выйдет:)
   
Ингредиенты

Говядина (мягкая часть) - 800 гр
Свинина (от ноги) - 400 гр
Лук - 1-2 головки
Чеснок 3-4 зубчика
Соль
Перец
Паприка


ШАГ 1

Мясо нарезать на кубики и пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить поперчить, добавить щепотку паприки. Вымешать фарш до однородности. Поставить в холодильник чтобы фарш охладился. Тогда нам будет легче формировать чевачпичи.Формируем руками маленькие кебабки размером с мизинец.
Мясо нарезать на кубики и пропустить через мясорубку вместе с луком. Посолить поперчить, добавить щепотку паприки. Вымешать фарш до однородности. Поставить в холодильник чтобы фарш охладился. Тогда нам будет легче формировать чевачпичи.Формируем руками маленькие кебабки размером с мизинец.



ШАГ 2

Жарим чевачпичи на гриле. В будние дни жарю их на сковороде чуть смазанной растительным маслом. Подавала сегодня с питой, луком, айваром и запеченной фасолью!

                ***      

                запечь бы кабы
                вкусные кебабы
                вынимай из печи
                чевачпичи...