Уха для экстремалов

Без ершей ухи не бывает,
Настоящий рыбак это знает.
И рецептов ухи немало.
Вот японцы - они экстремалы.

Непохожи мы друг на друга,
Мы лещей едим, они фугу.*
Что за рыба эта такая?
Где, в каких морях обитает?

Из восточных краев оттуда,
Это, в общем, не рыба, а блюдо.
Для японцев привычное слуху,
Рыба родом из иглобрюхов.

В морях Желтом живет и Охотском,
В океане Тихом охотно,
В Амазонке ее встречали,
В Конго, Ниле порой замечали.

Ядовитей в воде нету твари,
Нам пойдет для ухи едва ли,
Азиаты - дело другое,
Блюдо страшное и дорогое.

Блюдо-риск и щекочет нервы,
Яд смертельный. Гурман не первый,
Кто отправится на тот свет,
Для чего же? Ответа нет...

Для разумных людей, конечно,
А японцы - люди беспечные.
И, к тому же, свои традиции,
Уха-фугу нам не годится.

А они бегут в рестораны,
Фугу сделают без обмана,
Поваров там квалификация
Заставляет не опасаться.

Обучают их всех специально,
И лицензия официальная,
Но статистика неумолима,
Кто-то, что-то пропустит мимо...

Рыба яда не производит,
Вместе с пищей его находит,**
Икра, печень, а также кожа,
Если съел их, ничто не поможет.***

Яд у фугу токсичный, сильный,
Называют тетродотоксином,
В странах многих она под запретом.
Выход найден, делают это:

Безопасно ее разводят,
В воде пищу она не находит
Ядовитую, необходимую,
И опасность проходит мимо.

Потребители все бунтуют,
Экстремалы не любят такую,
Повара недовольны тоже,
Кто зарплату теперь им умножит?

Экстремал, безусловно, не глуп,
Только бурый пойдет скалозуб,****
Он потом рассказать сможет другу:
Пообедал вчера я в "Фугу".

Чешуи нет у рыбы, есть кожа,
Шар надутый и фугу похожи,
А из шара торчат колючки,
С ней не связываться всем лучше.

Тихоходная, небольшая,
В глубине метров сто обитает
Океанский страшный сюрприз,
Экстремалам-японцам приз.


   * Фугу - японское название блюда из рыб-иглобрюхов,
     впоследствии ставшее названием  этих рыб.
  ** С пищей попадают ядовитые бактерии.
 *** Самое ядовитое у рыбы - внутренности и кожа.
**** Бурый скалозуб - самая распространенная
     для блюда фугу рыба.


     10.10.2019