Как малороссийский казак немцев кофе пить приучил

13 августа 1686 на венской улице Шлосергассе, запорожский казак Юрий Кульчицкий (1630-1694) основал первую в Австрии кофейню, которую назвал «Под синей бутылкой» ( «ZurblauenFlasche»). Как это могло произойти? Фамилия Кульчицкий произошла от села Кульчицы под Самбором, это карпатское село дало миру трех гетманов: Петра Конашевича-Сагайдачного, Марка Жмайла-Кульчицкого, Павла Павлюка (Бута). Юрий Франц Кульчицкий, был как раз потомком Сагайдачного. В 20-летнем возрасте Юрий имея способности к языкам и владея румынским, венгерским, латынью и немецким отправился на Сечь. Там выучил еще и татарский с турецким. В 1676  году  турецкий султан Магомет Четвёртый. Написал запорожским казакам  напыщенное письмо с требованием  покориться ему как владыке всего мира и наместнику бога на земле. Знаменитый по картине Ильи Репина ответ запорожских казаков турецкому султану, писал именно  Юрий Кульчицкий. Но в одном из боев с турками Кульчицкий попал в плен и был продан в рабство, из которого его выкупили  сербские купцы. Выкупили  и взяли на работу переводчиком в белградский филиал Восточной австрийской торговой компании ( Orientalische Handelskompagnie).  Но вот 14 июля 1683 года 200 тысячная армия турецкого султана Ахмета Второго окружила Вену. Защитникам нужна была помощь из вне.  Кульцитский хорошо знавший язык и повадки турок вызвался проникнуть сквозь осадное кольцо и доставить письмо с просьбой  о помощи польскому королю. Ночью 13 августа Кульчицкий вместе с сербом Джордже Михайловичем, переодевшись турками,  пробрались в лагерь осаждающих, а днем, напевая турецкую песню, прошли через весь османский лагерь. Миссия была выполнена и 12 сентября войска испанца Карла Пятого и польского короля Яна Собеского совместно с  четырьмя тысячами   запорожских казаков разбили османов. Столица Австрии была спасена. Но в этой войне от турецкого ядра погибла жена Кульчинского вместе с еще не рождённым ребёнком.  За свой подвиг Юрий Кульчицкийполучил от австрийцев серебряную медаль, денежную премию, каменный дом районе Леопольдштад к освобождение от налогов на 20 лет. Император Австрии сделал его своим личным  переводчиком и курьеромв Турции. Кроме того, Кульчицкому предоставили право самостоятельно взять себе в награду часть захваченного трофейного имущества, и он выбрал 300 мешков кофе. «Тебе нужен верблюжьей корм? Забирай все сто повозок, потому что мы их в реку хотели выбросить» - так ему сказали австрийцы.  Но хитрый Кульчинский знал, что делает. В 1686 году в подаренном ему доме он открыл одну из первых  в Вене кофеен под названием «Дом под голубой бутылкой» («HofzurBlauenFlasche»). В то время австрийцы не пили кофе и что бы его популяризировать Кульчинский стал добавлять в него молоко и сахар. Так появился рецепт кофе по венски и этот напиток быстро завоевал популярность. Кофейня «Под синей бутылкой» была сделана в турецком стиле, а в знак победы над мусульманами там вместе с кофе  подавались рогалики в виде  полумесяца. Эти рогалики получили большое распространение в Австрии. В 1770 году  после переезда во Францию   Марии-Антуанетты, дочери австрийского императора ставшей женой  французского короля  Людовика  Шестнадцатого,  эти рогалики стали известны на весь мир как круасаны. Юрий Кульчинский написал книгу о своих приключениях на немецком языке, она называлась: "Wahrchafte Erzaelung, welcher Gestalt in der aengstichen turk. Belagerung etc.Durch das Feindlich Lager gedrungen, und die erste Kundschaft zuruck gebracht worden".Умер  герой Вены и первый русско-австрийский кофеман  20 февраля 1694 года от чахотки в 54-летнем возрасте. Он был похоронен с большими почестями на центральном кладбище Вены возле собора Святого Стефана. В 1862 году одна из венских улиц была названа в честь Юрия-Франца Кульчицкого - Kolschitzkygasse. До нашего времени в Вене на улице Фаворитенштрасе существует кафе с характерным названием «GrandCafeZwirinazumKolschitzky», а в 1885 году  кофейщик Карл Цвирина открыл бронзовую скульптуру Юрия Кульчицкого в турецкой одежде, которая напоминает о его славном подвиге. В левой руке он держит поднос с чашками, а в правой кофейник. В Вене ежегодно в октябре владельцы кофеен украшают витрины своих заведений портретами Юрия Кульчицкого в знак уважения к спасителю Вены и руководителю венского цеха продавцов кофе.