Рубаи 1553

Шесть поваров вторую ночь готовят для меня
свинью «PORCUS TROJANUS»* в честь Троянского коня:
(чтоб в то же время сваренной и жареной была).
Сижу и терпеливо жду, себя за жор виня.
 
              *«ТРОЯНСКУЮ СВИНЬЮ» готовили так: свинью кормили грецкими орехами и
                винными ягодами, а перед тем, как убить её, поили допьяна лучшим венгерским вином.
                Затем свинью убивали, делая в паху небольшую ранку, и когда кровь стекала, её тщательно            
                вымывали вином, а внутренности вынимали из горла, после чего брали колбасы и сосиски и   
                пропускали их через горло, заливая время от времени «вкусным» питательным  соусом.
                После этого обмазывали одну часть свиного тела толстым слоем теста, замешанного на
                вине и масле, и ставили жариться. Когда жаркое было готово, тесто снимали; та часть
                свиньи, которая была обложена, оказывалась как бы сваренной.