Святочные макароны

Пекла вчера дома пирожки и ...вспомнила! )

До окончания Рождественского поста оставалось всего несколько дней.
И именно на эти несколько дней выпало мне тяжкое послушание на подворье у батюшки.
Кухня!
Место, которое со мной совершенно не вяжется.
Я могу... коня на скаку, в горящую избу... (наверно)  ну, праздник какой-то "замутить", полы помыть, рифмы сплести, в церковной лавке записки принять. Но изыски кулинарного или поварского дела - это еще "киселя хлебать и хлебать"!
Сама-то, я в еде неприхотлива, могу и бутербродами обойтись или что-то очень быстрое приготовить.
И вдруг, вместо ожидаемой уборки храма к Рождеству, (мыть, драить, завесы гладить) -
К У Х Н Я.
Мама дорогая, вот это облом. Ну да делать нечего, ведь
на подворье главное - это послушание. И хоть я понимала куда меня определили, да на что люди себя обрекли, ну да ладно. Господи, благослови и помоги, чтобы хоть как-нибудь вытянуть это послушание.

Вот рукава-то я засучила и, благословясь, "грудью на огневую точку" отправилась!

Для начала надо было рано утром, до завтрака, печь растопить. А это, скажу я вам, не простая газовая комфорка, да не панель кухонная, а Её Величество Печка!

Ну мне-то - легко!
Не испугать этим.
Ведь с одной спички в деревне у бабушки умела её затапливать.

А вот приготовить первое, второе и компот... да еще человек на 20-30, да в огромных кастрюлях, в которых я и пропорций не чувствую, тут да -  осечка вышла.

Вот за что люблю батюшку!Посылает он всегда на ту работу, которая позволяет "совершенствовать    свои недоразвитые качества."
Так и узнаёшь, что нет пределов совершенству!

Ну про то, как я в первый день даже близко не попадала с солью и сахаром, даже описывать не буду.
Всё - мимо!
Щи из квашеной капусты - пересластила! Драники картофельные - пересолила! Спасибо нашлась  добрая душа, помогла - спасла положение!

В щи - крупы добавила, сахар нейтрализовала. Лучком жареным - соль с драников "оттянула". Не стыдно и на стол ставить. Неплохая такая "домашнятина" вышла. Будто и не комом первый блин.

Но вот про своё, ставшее притчей во языцах "фирменное" блюдо, напишу!

Я бы назвала его по дню, в который это блюдо "изобрела'.
Итак, вуаля! "Святочные макароны"!

Делюсь-таки, рецептом, можно сказать фирменный лайфхак открываю.

Перво-наперво, всё должно делаться  впопыхах! Быстренько. 
Я же тогда на утреннюю службу Сочельника торопилась. Надо было обед приготовить так рано и быстро, чтоб к 9-ти часам утра в соседнее село в церковь успеть. И я всё рассчитала. Быстрое меню обеда в голове созрело.
С низкого старта,
тык-дынь, в 6 утра - мухой на кухню!
Схватила по дороге из поленницы полусырые горбыли и затопила печь! И пусть она, как сонная капризуля, сначала слегка вредничала, но потом-то всё равно загудела и начала пожирать дрова с аппетитным потрескиванием. Я в это время уже быстро чистила лук и морковь. Прямо - вжик-вжик по кухне.
2 пачки макарон -  в кастрюлю с кипящей водой, бах.
На крупной тёрке - морковочку. Лук-лучок - ножичком,  меленько так, да и на сковородочку, в горячее масло - бамс! Полетели и лук-лучок и яркая морковочка.
Ах, какая заправочка получается! Огонь!Ах, какие макарошки будут. Ведь они горяченькие, да с вкусненькой заправкой как настоятся, как пропитаются и  будет к обеду такая постная вкуснятина! Вай мэ, пальчики оближешь, слюнки сглотнешь!

Так, вроде, всё у меня получается. Хорошо дело идет. Ай, да я! МолодцА! Тра-та-та, тра-ля-ля.
Ну-с... подходим к завершению...
Вот оно... коронное мгновение. Завершение.

Помните, как сказал однажды Уильям наш Шекспир , что «стремясь к лучшему, мы часто портим хорошее». Мне бы вспомнить тогда эту цитату, но в то утро мне было не до Шекспира.  Мне очень надо было успеть в соседнее село, за оставшиеся полчаса, к началу службы.
И вот, соединив макароны с заправочкой, решила я... эх, это моё тщеславное желание сделать повкуснее или выпендриться? Короче, решила я сдобрить это блюдо ещё и чёрным молотым перцем. Изюминку таку добавить.

Схватила я в утренних сумерках с кухонной полки какую-то маленькую баночку, что рядом с лаврушкой стояла и та-а-а-ак на молотый перец похожа была... Короче, быстро взглянула, быстро схватила, быстро крышку открутила и такую знатную горсть в ладошку быстро тряханула,  да быстренько и ОБИЛЬНО посыпала ГОРЯЧИЕ макароны.

Но уже распылив в воздухе молотый перец, почувствовала я вдруг что-то неладное...
Уж, больно вкусно откуда-то в воздухе  Рождественскими пряничками запахло. С чего бы?
Мама дорогая!.

Да то не перец чёрный, да молотый в баночке хранился, то ароматная да пахучая
к о р и ц а  заморская там томилась! И это именно она в ту минуту так густо и быстро покрыла сверху коричневым слоем горячие макароны с золотистым лучком, да морковочкой.
И это именно она так  мгновенно мелкой пылью проникла в масляные макарошки. Эх, ёлочки пушистые.  А запах сногсшибательный какой! Прямо, праздничный.
И н и - ч е - г о,  н и ч е г о мне уж делать не хочется, и н и ч е г о  не исправить уже...
ПА-тА-му-Шта,
во-первых,
время "поджимает" - цигель-цигель...ай-лю-лю...Михаил Светлов ту-ту-ууууу.
Пора на службу выбегать.

Во-вторых, продукты "капут" - израсходованы все! Аккурат последние 2 пачки макарон ушли...

В-третьих, печь. Вся порция дров, отведенная для приготовления еды, почти полностью прогорела...

В-четвертых, настроение быстро так ниже плинтуса опустилось. Почти как у ослика Иа-Иа...

Пришлось грустно вздохнуть душечке Марфушечке - знатной кухарке,  перекрестить новоявленное блюдо и накрыть его крышкой. Пусть уж дальше настаиваются.  Накрыла я огромную чугунную сковороду крышечкой
и мысленно пожелала: "Настаивайтесь дорогие макароны... пропитывайтесь к обеду... луковой поджаркой, да от души сдобренной ароматной корицей."

Закрыла кухню на ключ и понеслась на службу в соседнее село.

И хоть успокаивала себя потом, но всё-таки страшно было такое мудреное "второе" к обеду подавать, когда в трапезной все паломники после службы собрались...

За это время, корица нежно пропитала каждую макаронную спиральку, придала неуловимый праздничный привкус "Святочным макаронам", прямо не понять - хорошо это или плохо. Отстой или изыск какой.

Помню, накладываю я еду людям в тарелки и думаю, вот хоть пытайте меня теперь, дорогие мои паломники, чем это макарошки так неуловимо пахнут, что напоминают - ни за что не скажу! Просто рецепт такой. Из какого-то уголка Италии взяла рецепт "знатная стряпуха"!
И знаете, ведь некоторые гости, так и подумали, что это рецепт такой. Но это были некоторые... всего два человека. Муж и жена, вроде из Югославии.

Спасибо им, что ели и нахваливали.
Спасибо тем, что говорили, чтоб еще приезжала. Им де глянулось, как я на кухне готовила! Низкий поклон этим добрым людям!
Ну а мне - знатная наука-практика вышла.
За несколько дней приноровилась я к новым объемам еды и потом легко могла почти ровные порции хоть на 20, хоть на 30 человек разложить. Стала внимательнее баночки разглядывать, да проверять содержимое под крышечкой.

И спасибо, батюшке Антонию,  за опыт понесенных трудов на кухне подворья!

Наверно, его благословение от больших ошибок уберегло!

А вы, друзья мои дорогие, если захотите повторить этот рецепт и отведать макарон "Святочных",
помните,
что главное - это быть уверенным во время подачи блюда на стол. Словно так и надо было.

М.Т. январь 2018