Фи, не гре-е-е-е-т-о...

Сен-Клу, Шеврез, Медон и Поншуаз,
И каждый людный пригород Парижа,
Предложит щедро "Русский" вам салат-
Расцветкой и на вкус - неотразимый

Среди стола он высится горой,
Не счесть каменьев ярких, драгоценных-
Ах, как достать их хочется рукой...
И понимаешь - будет неуместно

И славен им - и Севр, и Ла-Дефанс,
И Буживаль, и Со, элитный Венсен,
Салатом, что готовится на раз,
Что од достоин и хвалебных песен

Известен он с петровских аж, времён,
И яства не найти сего скромнее-
Из овощей - ты, верно, удивлён?!
"Солёностей" и свёклы - покраснее

Был люб простолюдинам, говорят-
Остатки от обеда высшей знати:
Крошили в миску - знамо, всё подряд
И заправляли маслом, вкуса ради

Карем "дошёл" до царского двора
И восторгался громко русской кухней,
Рецептам посвящал все вечера-
Искал ответ - какой их них искусней

Понравился французу сей салат-
Заправкой поразился: "vinaigre...?"
И с тех времён салатик этот славный,
В России называли "Винегре(т)"

В Париже подают его как "Русский",
Попробовать - другим дают советы-
Екатерина, только дула губы,
Великая: "Холодный...фи, не гре-е-е-е-т-о!"

Про сей рецепт ведётся спор в бомонде,
Он русский, иль приезжего француза:
Но знаем точно - до сих пор он в "моде",
Его "хомячит" "высший свет" от "пуза"...



P.S. Антуан Карем - французский повар королей или королевский повар.
Вынужден был вернуться, вскорости, на родину, из-за интриг "коллег по цеху".

"La vinaigre(tte)" - дословно уксус(уксусик)

"Солёности" - имеется в виду квашеная капуста, солёные огурцы и грибы...
Винегрет подаётся к столу через пол-часа после приготовления.
Чтобы настоялся. Не ставят в холодильник, не оставляют на "завтра"...
Чем мельче нашинкованы овощи, тем салат вкуснее...Каждый овощ смазывается заправкой(раст.масло+чёрный молотый перец+уксус 9%)
по отдельности, только потом всё соединяется, при помощи большой вилки...
Если добавлять сельдь, то готовят без капусты...(Авт.)