Луковый суп

Все серо. Зябко. Моросит.
То снег с дождем, иль дождь со снегом.
И дом становится ковчегом,
Когда вода ручьем бежит.

Ну все! Пора стряхнуть хандру,
Пойти, чего-то приготовить.
Ведь это лучше чем злословить,
Намного ближе, по-нутру.

Сварю сначала я бульон.
Хребет куриный для навара,
Тут не нужна большая тара,
Всего на парочку персон.

Помоем тщательно куски.
Водой холодной заливаем,
Огонь не сильный выставляем,
Всплывают пены островки.

Конечно пену собираем,
Блестящей, новенькой шумовкой.
Приправим наш бульон морковкой,
И лук с петрушкою кладем.

Какой чудесный аромат.
Добавил перец и гвоздичку.
Одел большую рукавичку,
Чтоб не обжечься, как прихват.

Бульон сквозь сито процедил,
Пусть он в сторонке ожидает.
Слегка под крышкой остывает,
А запах голод пробудил.

Теперь нам нужен крупный лук.
Его от шкуры очищаем,
Полуколечком нарезаем,
В сотейник жариться кладем.

Совсем немного, сок пустил.
Брусочек масла добавляем,
Щепотку сахара всыпаем,
И во фритюре припустил.

Слегка огонь позолотил,
Полупрозрачные полоски.
Добавит масло отголоски,
А Херес, запах пробудил.

Поджарим в ломтиках багет.
Прогрелась хорошо духовка.
Нужна обычная сноровка,
Запечь красиво, как лангет.

И вот, как раз и лук готов.
Его в горшочек высыпаем,
Бульоном вровень заправляем,
А крышей выложим багет.

Конечно сверху сыр натрем.
И снова в жаркую духовку,
Чтобы поджарить заготовку.
Три-пять минут и достаем.

И пусть на улице дождит,
А небо серым затянуло.
На кухню солнце заглянуло,
Гурманам местным угодить.