Рыба-собака или Фугу

Изучена я мало... В жизни трудной
Не жалуемся, в общем, на внимание.
Удача ли родиться скалозубом*
С прекрасным обостренным обонянием**?

Малоподвижна, никого не трогаю,
Обдуманно использую свой нюх.
В тарелке вашей очень одинока я,
Зачем вам, люди, нужен иглобрюх*?

А в океане дом и жить так хочется!
Вопрос волнует в сотый раз подряд:
«Когда же наваждение закончится,
Я ж — мИлая, зачем меня едят?!»

Мой яд сильней цианистого калия***,
За это ли проклятье получила?
И стала жертвой кулинарной я гурмании****,
А говорят, что палец откусила*****

Одна такая Фугу*, жить желая,
Но не остановились повара.
Как можно есть? Глядите, я — живая!
Смириться с этим может быть пора?

Сидела с милым, кладку охраняя******,
Поторопиться б мне, быстрей уплыть.
Но незадача — в сеть меня поймали,
Теперь закуской шедевральной быть...

Не помогли в спасеньи жизни зубы.
Никто не вспомнит то, какой была я.
...Язык немеет и трясутся губы?.. 
Что, отравился? Да, дружок, бывает.










Из цикла "Хозяева морей"




___________________________________

*  Рыба-собака(лат. Takifugu rubripes) — представитель отряда скалозубовых или иглобрюховых, и насчитывают их более девяноста видов. От других рыб отличаются уникальной способностью раздуваться, когда напугана, заглатывая большой объём воды или воздуха. Тогда же она колется шипами, выпрыскивая нервно-паралитический яд, называемый тетродотоксином. Рыба-собака в природе достигает в длину 50 см. Обитает она в прибрежных водах Японского моря у берегов Кореи, Китая и Японии. Встречается и в водах России - от залива Петра Великого до Южного Сахалина.
  Другие её названия: иглобрюх, скалозуб, диодонт, рыба-шар, а японцы зовут её речной свиньей, по-японски - фугу. Это популярное название «рыба-фугу» стало известно благодаря одному из самых дорогих и смертельно опасных блюд японской кухни - фугусаши (сашими из фугу).

**  Характерная особенность этих рыб — у них есть обоняние, что для рыб редкость.

*** Главная особенность рыб-собак — это их крайняя ядовитость. Легче сказать, что у фугу не содержит яд, чем перечислять все её ядовитые органы. У рыбы-собаки ядовиты: кожа, брюшина, печень, жёлчный пузырь, икра и молоки. Одна такая рыбка содержит в себе столько сильнейшего яда, что хватит отравить 30 человек. Их яд тетродотоксин в 25 раз сильней знаменитой индейской отравы кураре,  и в 1200 раз действеннее цианистого калия.

**** В Японии умело приготовленное блюдо из фугу занимает первое место в списке деликатесов местной кухни. Цена за одну порцию достигает 750 $.
Кусочки рыбы фугу подаются поваром в строго определенном порядке. Начинают со спинки – наиболее вкусной и наименее ядовитой. Кусочки подаются в порядке приближения к брюшине. Чем ближе к ней, тем сильнее яд. Обязанность повара – бдительно следить за состоянием гостей, не позволяя им съесть больше безопасной для них дозы. Высший пилотаж при приготовлении рыбы-фугу – оставить ровно столько яда, сколько необходимо для того, чтобы вызвать у едоков чувство лёгкой наркотической эйфории.
  Кстати рыба-собака не производит отравляющие вещества в собственном организме — она становится токсичной, поедая ядовитых морских звезд и моллюсков. Если с рождения посадить иглобрюха на диету, получится совершенно безопасная жительница морских глубин, по большому счету не представляющая из себя ничего особенного. Не зря же именно весной, когда фугу считается наиболее ядовитой, гурманы платят самую высокую цену. Японцы уверяют, что «тот кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже».
  Тетродотоксин представляет собой яд природного происхождения, нервно-паралитического действия, который попадая в организм человека, вызывает нервные конвульсии с сильными болями — сначала немеет кончик языка, затем конечности, следом судороги и мгновенная смерть. Противоядия способного купировать действие тетродотоксина на человека в настоящее время не существует.

***** Собака-рыба из-за особого строения зубов получила название скалозубой. У фугу зубы очень прочные, сросшиеся между собой, и выглядят как четыре пластины. С их помощью она раскалывает раковины моллюсков и панцири крабов, добывая корм. Известен редкий случай, когда ещё живая рыба, не желая быть съеденной, откусила палец повару.

****** Роль заботливой «мамочки» у рыб-собак выполняет самец — прикрыв кладку своим телом сразу после оплодотворения, он остается охранять потомство все последующие несколько дней. Когда же из икры выклевываются похожие на головастиков личинки, заботливый папаша переносит их в сделанную в грунте ямку, продолжая охранять свое потомство до самого перехода мальков на внешнее питание.
(Источник информации:
http://morskaja-skazka.livejournal.com/1069.html
http://www.o-prirode.com/news/2014-03-26-321)

Иллюстрация: коллаж из фото, источник — Интернет.