Омлет грибной, волшебный...

Любимую омлетом удивить
Ты хочешь?
Я подскажу рецепт особый -
Он прост - как вдох зари
И лёгкий...
Ты точно сможешь,
Веришь? Пробуй!

Возьми грибочков банку смело
Что собирал в АСобой чаще
Седой волшебник...
Порежь полукругами лук,
До слёз его обжарь на сковородке...

Вот тут клади грибы, томи
Их в луке... Запах тонкий
Пойдёт по кухне,
А сам не медли
Бей яйца в мисочку по проще
Их венчиком, аль вилкой
Взбей, чуть присоли
И перчика посыпь щепоткой...

Тут тонкость есть - огня по-больше
Чтоб накалилось масло в луке,
Чтоб дух грибной проснулся...
Тогда шипеть он станет и плеваться
А ты не спи - щекУ подставь,
Оценишь качество и каплю сути
На кожу примешь,
Рука-то дрогнет
И часть грибная полетит,
Остыть стремясь вне сковородки…
Лови её скорей, клади её обратно,
Чуть-чуть прогрей
И сразу накрывай кусочками
Колбаски или ветчины, что
В холодильнике, быть может,
Притаилась... Там, за сыром...

Вот это всё богатство заливай
Яйцом, что взбил ты откровенно,
И тут же крышкой накрывай -
Пусть млеет, поднимаясь, постепенно...

Осталось сыра натереть
На грубой терке (там большие дырки),
И на омлета гладь
Рукой, так поэтично, накидать
И тут же крышечку обратно -
И сыр пусть плавится...

А как приятна
Твоя стряпня для сердца милой
Ведь ты такой красивый, сильный
Твоя улыбка жарче солнца
И вот омлет парИт и тонко
Намекает, что пора...
Его вкусить…
Ура! Ура!

© Сергей Баляба 19:05 29/11/2013