передать этот навык по наследству

"Я помню время, когда даже в районных столовых были официантки. И только когда Хрущёв побывал в Америке и увидел там подобные (см. фото) точки общепита, пришёл в восторг и вернувшись приказал внедрить всюду столовые самообслуживания."

А вот до того, чтобы вывешивать табличку "у нас самообслуживание" и принуждать посетителей убирать грязную посуду додумались только частники - "кооператоры" в самом конце 80-ых;
При советской власти такое было только в небольших рабочих столовых, чаще всего на "точках" или в небольших ведомственных буфетах, где не было ставки для посудницы, зато ассортимент был побогаче и цены ниже.
А уж частные предприниматели того времени вдоволь натешились: и расставив руки в дверном пролете крестом, не выпускали ослушников из заведения, и всем коллективом выкручивали им руки, угрожая вызвать милицию (менты крышевали и кормились там же), а если кому удавалось после унижений не подчиниться, вырваться и убежать, в спину им долго неслись такие густые маты, что многие запомнили, как им поступать впредь очень надолго, а некоторым удалось передать этот навык по наследству.
До сих пор в рыгаловках, где эти таблички еще висят, а висят они почти повсеместно, многие посетители (даже те, кто сами прошлых ужасов не помнят по малолетству) покорно убирают за собой и считают, что так и надо и в голову им не приходит, что они уже все услуги оплатили наличными.