Пирожки из Плёса - мемуары

Пирожки  - это слово «пахнет»  уютом родного очага с маминой улыбкой,  бабушкиными хлопотами  и мудрыми наставлениями…

Пирожки… мы радуемся с самого детства, когда нежные материнские руки ставят опару, подбегаем и большому блюду и смотрим – не подошло ли пышное тесто... А потом с восхищением наблюдаем, как бабушкины и мамины ловкие пальчики заворачивают в круглые маленькие лепёшечки различные начинки – яблочную, яичную с зелёным луком, печёночную, капустную, черничную... И ждём, когда по дому разольётся хлебный аромат, и румяные пирожки аккуратно будут разложены на красивом круглом подносе, накрытые белым льняным полотенцем…

Эти воспоминания детства были навеяны приходом на творческую встречу в библиотеку, где я работала,  милой женщины с корзиночкой румяных аккуратненьких  пирожков – Елены Маньенан.

Елена Вячеславовна, обратившись к моим коллегам, сказала просто… по-женски: « Я  буду говорить о себе»...  И полился тёплый задушевный рассказ о  непростой,  но всё же – счастливой, судьбе русской женщиы...

Москвичка… с дворянскими родовыми корнями, имеющая детей от первого брака,  во времена перестройки вышла замуж за француза Андре Маньенана – журналиста и бизнесмена... После регистрации брака в Москве и рождения сына переехала к мужу – в Париж, а затем в огромный особняк – в Бургундию…

Но… произошло непредвиденное  обстоятельство – у мужа – Андре – расстроились дела, и семья оказалась без денежных средств и с огромными долгами... Но…русскую женщину выручила – природная смекалка и врождённая сердечность… Елена, ничего особенно не придумывая, вспомнила… кулинарные рецепты своей  бабушки – песочное печенье «Грибочки»…

Всю ночь, провозившись с тестом у плиты,  испекла целую корзиночку «песочных грибочков»…  И продала их на французском рынке... Там же ей предложили выгодную сделку – Елена должна была к утру выпекать пирожки с различными начинками... Через некоторое время, они с Андре смогли оплатить часть долгов... А через год  Елена заработала, готовя возле горячей плиты  пирожки с различными начинками,  приличную сумму денег, и помогла своему супругу преодолеть трудности... Конечно, сказался её «русский характер», европейские женщины, как правило, предоставляют возможность  самим мужьям решать свои проблемы... А у русских – всё по- иному – жена – берегиня!..

 И всё же Россия – «позвала» Елену – и женщина после  преодолённых жизненных неурядиц, решила вернуться на родину... Через полгода в Россию приехал и Андре... И супруги решили жить не в столичных  городах – Москве и Петербурге, а в глухой, но симпатичной провинции – сначала в небольшой деревушке Меленки в Приволжском районе, затем был куплен дом в Плёсе с живописным видом на волжские просторы…

В настоящее время – Елена Маньенан – хозяйка русско-французского гостевого дома «Частный визит» в Плесе, предприниматель -  победитель конкурса «Российская  премия  ФОНДА CITI в  области  микропредпринимательства» (2008 год), высокопоставленными  гостями  её уютного отеля  стали -  и премьер-министр Дмитрий Анатольевич Медведев, и известный кутюрье – Вячеслав Михайлович Зайцев…

 А сейчас - Елена Вячеславовна угощает библиотечных работников своими удивительно аппетитными пирожками с различными начинками – сладенькой, капустной, рисовой… Разные начинки определяет по внешнему виду пирожка – матовые – с рисом, блестящие – с капустой, лодочкой – с луком и яйцом…  «В пирог всё завернёшь!»,  - гласит русская пословица... И сразу же делится своим фирменным рецептом теста -  пол-литра тёплого молока, полстакана сахара, полстакана растительного масла, 2 желтка, 2 чайные ложечки соли, 1 столовая ложка дрожжей, около 1 килограмма муки... И, улыбаясь, добавляет: « Растительное масло должно быть – «Олейна», дрожжи в пакетике – французские, с голубой полоской. И ещё – нужно  делать … с любовью!  Тогда всё получится!»…

И рассказывает о своём хозяйстве и женщинах-помощницах, работающих в гостевом доме, о том, какие блюда русско-французской кухни готовятся, как делаются заготовки грибов, ягод, овощей на зиму... Показывает прелестные крышечки для банок с консервированными дарами природы – вышитые – с ягодками, грибочками, ажурно отделанные по краям… Загляденье!.. И приглашает женщин к сотрудничеству, оставив в библиотеке образец симпатичной крышечки с ягодками…

Много тёплых слов мы услышали  и о большой семье Елены и Андре – кроме своих родных детей, у этих супругов есть приёмные дети – из детских домов Ивановской области... Сколько их?.. «Много детей не бывает…», - улыбается Елена Вячеславовна…

И ещё раз приглашает всех  в свой гостевой дом «Частный визит» в живописный город Плёс, раскинувшийся на берегу Волги, и так полюбившийся Исааку Ильичу Левитану…

Русские женщины искони  отличались своей домовитостью – умением создать теплоту домашнего очага, нежный уют милых вещиц, аромат вкусной и здоровой пищи... И не зря русская пословица гласит: «Не красна изба углами, а красна пирогами»!

                Светлана Ягодкина – 10.12.2014.