Сирена-2

Давным-давно, под воздействием эмоций, было написано http://www.stihi.ru/2007/05/08-1750, где я неосмотрительно спрашивала читателей, нужно ли продолжать эти вопли Ламме. Нужно, говорят. Хотим и требуем.
Не, легко сказать, а вот сделать сложнее. Что хочет читатель? Особенностей сибирского гостеприимства?  Подробностей в рецептурах? Это к Похлебкину.
А вот потрындеть о гурманстве — это мы запросто. Тут куча смайлов.
Но вот в чем засада — у меня не просто страсть вкусно пожрать или там накормить страждущих, хотя, не спорю, грешна. Страстишек не счесть, вот, к примеру, путешествовать люблю, останавливаясь не в 5-ти звездочных отелях, кухня и сервис в которых не спорю, замечательна, но ...не интересна, а я люблю окунуться в самобытность страны, ее жизни, культуры, языка, покатать на языке ее вкусы.
Затрудняюсь, с чего начать..
С Германии, пожалуй. Нет, знакомы  с немецкой кухней многие, не спорю. И говорить банальности о колбасках, сосисках и запеченных рульках смешно. Но капуста, тушеная в красном вине с черносливом, останется в памяти надолго. Пряная, кисло-сладкая, с ощутимым запахом копченостей, дыма от вишневых полешек..Запах октября, запах слежавшихся прелых листьев, предчувствие зимы, светлая грусть..боже, неужели я это о капусте?!! И пиво, пиво!!! Нет, не мюнхенское; не кобылья моча, что подают под маркой кёльш в Кёльне, но альт!! Настоящий дюссельдорфский альт и только в «Шумахере»!! Тем, кто заинтересуется, дам адресок. Найти свободный столик, да что там столик — место(!) там весьма проблематично, но если повезет...Дюжие дядьки в годах, работающие  официантами, вас проведут вглубь, не побоюсь этого слова, сакрального заведения, предложат закуски на выбор, но упаси вас бог спросить их, какое пиво у них есть!!! Альт! Только альт! Его подают в 200-граммовых прямых  стаканах, чтобы заслужить одобрение официанта, необходимо провести пальцами по краю стакана, проверяя, нет ли стеклянных крошек от сколов, так как носят по двадцать стаканов в каждой руке. И не зевайте! Стоит только допить одну порцию, перед вами будет стоять вторая и так до бесконечности, только будут добавляться черточки на картонной подложке по счету выпитого. И покатитесь вы потом по темной улице, стеная и охая, кляня этих "фашистов" за то, что так вкусно готовят, причитая над загубленной талией.

Греция. О, страна козьего сыра, обалденного йогурта и потрясающих морских гадов! Чтобы осьминог жевался нормально, его следует хорошенько избить. Знаете? О камень мордой его! И так раз двадцать, пока не перестанет сопротивляться судьбе. И тут на гриль! Минут на 5, не больше, иначе получится, что вы сражались с сапогом, и он вас победил. Горячий хлеб  макаете в оливковое масло, настоянное на чесноке, зверя поливаете соком лимона, вот только не торопитесь!! Насладитесь вкусом, тарелку, правда, можно прикрыть локтями, чтобы не сперли...тарелку не вылизывать!! И оставшийся хлеб по карманам не тырить!! Да, понимаю, жалко оставлять, но завтра будет еще день, когда можно будет заказать креветок с дзадзыки или долму,  размером с дамские пальчики, или сладкие  мясистые фаршированные помидоры, или баранью ногу на вертеле, или жареный сыр с вином..Вы думаете, почему в Греции столько островов? Да клиенты  просто продавили тропинки между тавернами ниже уровня моря, вот и все. Вечером рекомендую идти к морю, только обязательно взять с собой метаксу с сезонными фруктами. Почему сезонными? Да потому что море прекрасно в любое время года. Сидеть на песке, слушать прибой и наслаждаться жизнью.

продолжение следует)))