Оладьи на кефире

Сегодня буду печь оладьи на кефире,
И со сметаной буду подавать.
Нет ничего вкуснее в целом мире!
Готовлю я сама, всегда на пять.

Рецептик мне от бабушки достался,
Она его так долго берегла,
И вот он на глазочек мне попался,
И тут я удержаться не смогла.

Возьму Кефир погуще, пожирнее
Из деревенского парного молока
(Тогда закваска будет понежнее)
И подогрею на пару слегка.

Добавлю дрожжи. Смело, ложку с горкой,
И сахарный песочек - ложки три
Перемешать. Теперь пора посо'лки,
Совсем чуть-чуть, немного посоли'м

Теперь закваску мы в тепло поставим,
Минут на двадцать иль двадцать пять,
Потом яичек парочку добавим,
Муки четыре ложки и взбивать. 

Опять в тепло кастрюльку отправляем,
И ждем, чтоб тесто малость поднялось,
А в это время масло наливаем
На сковородку, чтоб как жар пеклось.

Выкладываем  тесто понемножку,
(А огонек потише, послабей)
Удобнее простой столовой ложкой,
И снова ждем... а хочется быстрей. 

Оладушек пусть станет золотистым,
Румяненьким, красивым с двух сторон.
И ароматом вкусным и душистым
Наполнится квартира или дом.

Подам на стол оладьи со сметаной,
С горячим чаем или молоком.
Оладушки любимы и желанны
У взрослых и детей в краю любом.