Симит

Он - хрустящий, он - румяный,
Он - обсыпанный кунжутом!
Горьковатый, нежно-пряный,-
Рад обеденным минутам!

Что звучит в нем? Шелест нивы?
Вечность огненного солнца?
Птичьи трели-переливы?
Ручейка ли сердце бьется?

Созревал, вбирая сладость
Чабреца и ежевики,
Алых маков ярь и радость,
Перепелки пестрой крики...

Колосом тугим, колючим
Яростно стремился к небу,
В пекарских руках могучих
Стал воздушным белым хлебом!

Анталия. Июнь 2013г.

_____________________
*Симит- (тур. simit, арамейский:), — круглый бублик с кунжутом, распространённый в Турции, а также в Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока, например, в Ливане. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах. В городе Измир симит известен как «gevrek», (тур. хрустящий), хотя он очень похож на стамбульскую разновидность.
Симит обычно подаётся отдельно, или с желе, джемом или сыром на завтрак к чаю.

Симит  часто продают уличные торговцы, которые либо везут его на тележке, либо несут в лотке на голове.