Да Хон Пао Большой красный Халат

Продолжая заметки очаях, я решила написать еще про один из популярный сортов чая, название которого переводится как Большой Красный Халат.
 Мое утро началось с того, что мой прекрасный телефон сам изменил время во время моего сна, из-за чего не сработал вовремя будильник. Но каким то чудом, я смогла проснуться всего лишь на 20 минут позже, и при этом не проспать время встречи со своей хорошей знакомой, с котрой мы отважились поехать на рынок чая. То место, куда мы приехали,сложно назать рынком, это скорее, какой то отдельный город, с вывесками и именами иероглифов чая, рекламами всех сортов, и бесконечными банерами со светящимися значками. Рынок занимал несколько кварталов, улица начиналась с маленьких лавочек с чаями и кружками и заканчивалась огромными торговыми зданиями в несколько этажей. Если бы я  приезжала в это место без знающих людей, то потерялась бы в каком нибудь переулке и всю свою жизнь питалась лишь чаем. Настолько огромен это "Чайный Рай". Как оказалось, это оптовый рынок, в котором закупается товаром весь Пекин, и в предверии праздников, улица стояла в пробке, столько людей перед китайским новым годом решило купить новогодних чайных подарков. Потому что чай является одним из самых важных и "желаемых подарков". Если китаяц дарит чай, значит он он оказывает тебе высокое уважение. Это примерно тоже самое, если он спросит "ел ли ты сегодня? что ел? с кем ел? вкусно ли поел?" что означает что он  заботится о тебе и интересуется твоими делами. 
 Из-за пробок мы опаздали примерно на час, но заранее об этом предупредили хозяина магазина, который встретил нас и сразу стал отпаивать чаем. Оказалось у него есть три хобби, одно из них - метод старинного китайского гадания, второе - занятие запрещенной социализмом наукой - феншуй. Так же он любит чай. Если первое и второе не приносит ему доход, то бизнесс он решил построить на третьем. Про Пуэр я была достаточно осведомлена от других источников, то про Да хон пао, я собственно, узнала из песни Гуфа. Эти знания были ничтожно малы, если конечно вообще их можно назвать знаниями. Скорее теория сравнивания наркотиков и чая. Отсутствия четкого представления о Большом Красном Халате, сподвигло меня к щепитильному расспросу у настоящего знатока. И так
- Да Хао Пао относится к разряду черных чаев, но на первый взгяд этого не скажешь. При заваривании, он окрашивает воду в более красноватый цвет,чем черный. И  принято его относить к "Циань чха". Светлый чай. Обьяснить нормальным русским языком это невозможно, потому что эта классификация стоит между черными и красными чаями, посередине, и в тоже время это классификация Улун, но и к ней тоже нельзя отнести полностью. Так что, чай без точного определения классификации.
- Метод заваривания Да хон Пао отличается от заваривания всех других чаев. Он заваривается очень быстро. Первая заварка должна залится кипятком, и практически сразу её слудует выливать. И следущая заварка настаивается всего лишь минуту. Нежелательно оставлять воду в заварнике для следущей порции, следует оставить  лишь листья чая. Если пренебрегать этим правилом, то вкус чая испортится, будет горчить, и ферменты быстро растворятся.
 -Его лучше пить с утра. Как сказал китаяц, Да хон Пао "быстро пробуждает мозг"
 -Полезен для людей с высокой кислотностью в желудке.
 -Помогает усвавать витамины Е и А
 -Заваривается до 4 раз

Это пока наиважнейшие факты котрые я смогла вспомнить на сейчашний момент :))