Приятного аппетита

Я по другому делаю сейчас. С осени закрываю лечо) 3 кг помидоров, 1,5 болгарского перца, 1 кг моркови и полкило лука. Лук мелко нарезать, морковку на крупной терке, перец и помидоры тоже порезать некрупно. 1 стакан раст, масла. В разогретый казан сначала масло, затем лук до золотистого цвета, морковку следом, чтобы приобрела определённый оттенок, в конце помидоры и перец. 45 минут. Под конец 9 ст. ложек сахара с горкой небольшой, 6 чайных без горки соли и под самый конец 6 чайных ложек эссенции. Записали?))) на выходе 9 поллитровых баночек. Обычно делаю два раза, то есть их 18.Но всегда раздаю) Не всё, но много.
Потом разложить по стерилизованным банкам, такие же крышки и закатать, перевернуть, укутать до утра. Готово. Хранится при комнатной температуре.
Когда варю борщ, то мясо с косточкой отдельно, свёклу отдельно( желательно Лиловый шар) После первого закипания снять пену, процедить, кастрюлю ополоснуть, залить новой водой мясо варить до готовности. Дальше достать, свёкла тоже готова, пусть охладится немного, мясо на тарелку) В бульон режу кубиками картофель, тонко капусту шинкую, добавляю лечо, определённое количество томатного кетчупа, небольшой лавровый лист( не люблю его). Разбираю мясо, свёклу натираю на крупной терке, сверху на неё побольше чеснока тру на мелкой терочке. Есть такая малявка у меня.Чеснокодавка не нравится. Когда картофель и капуста готовы, отправляю туда мясо и под крышку уже свёклу с чесноком. Даю настояться. Очень красивый и вкусный. Цвет яркий.
Запомнили?)))

Инна Сантим   04.01.2026 15:13   Заявить о нарушении

запомнил! У нас всё проще, но все равно вкусно.

Анатолий Мельник   04.01.2026 15:45   Заявить о нарушении

В нашей семье все готовят. И муж, и мальчишки. Никаких полуфабрикатов и пр. ерунды.)

Инна Сантим   04.01.2026 15:58   Заявить о нарушении

Вам очень повезло. Я готовлю редко. Сын почти всегда, жене его повезло. Кстати, когда он жил с нами, не заставить было... Но общага всему научила.

Анатолий Мельник   04.01.2026 16:02   Заявить о нарушении

На самом деле это просто и когда работаешь, то время на готовку сокращается. Заранее выделить день. Те же котлеты, уже пожареные, или куриные зразы, остаётся только положить на бумажные полотенца, дать остыть, затем в пищевую плёнку или переложить пергаментом в контейнере. Да, перед этим часик подержать в холодильнике. Затем в морозильную камеру. Хранится до 4-х месяцев. Но столько не хранится, не успевает) пирожки и остальное также можно, сырники и пр. Пельмени не варим, хранятся сырыми) Вареники тоже. При необходимости достать, пара минут в микроволновке и готово. Абсолютно свежее и вкусное.

Инна Сантим   04.01.2026 16:04   Заявить о нарушении

Вкусно пишите! Стараюсь себя ограничивать в еде. Диабет 2-го типа. Диета...

Анатолий Мельник   04.01.2026 16:13   Заявить о нарушении

Кстати, вишню можно закрывать без сахара. Я так делаю. Помыть, вытащить косточки, затем нагреть, пока не пойдёт лёгкий пар. Выключить, переложить в баночки, закрыть крышками и стерилизовать. Только не наполнять баночки выше горлышка, вылезет, однажды попалась на этом) В самый первый раз. поллитровая стерилизуется 5-7 мин. Дальше по классике. Достать, закатать, перевернуть, укутать. Хранить в холодильнике. Вишня шикарная, аромат свежий. Так же закрываю сок из красной смородины без сахара.Или дела желе из сока. Там на 1 литр сока 600 граммов сахара. Очень быстро делается. Когда капелька застывает на блюдце, выключаем и по баночкам)
(Варенье из одуванчиков пробовали? Хотя больше напоминает сироп.
Кулинарный курс зокнчен))

Инна Сантим   04.01.2026 16:13   Заявить о нарушении

У меня пасека. Мёд - наше всё! Раньше варенья, джемы, компоты с женой закрывали, благо свой сад. Сейчас редко...

Анатолий Мельник   04.01.2026 16:21   Заявить о нарушении

Ох, ты, только прочла про диабет.Друг был хороший, У него 1-я группа была. Внешне не отразилось. Но на уколах пожизненно.
Хотя из списка разрешённых вам продуктов можно тоже сотворить.
У меня невестка армянка, у младшего. Девочка очень хорошая, хозяйка прекрасная, там и мама умница. Муж готовит в основном по желанию) Плов это его прерогатива. Соус картофельный с мясом и тыквой. Рёбрышки приготовить. Подумала, обленился.))Пельмени, манты, чебуреки и пр. на мне. Хотя сейчас не ем хлеб. Совсем. Только хлебцы Елизавета и те редко. Подарила себе гарвардскую тарелку, знаете такая, для подсчёта калорий и правильного питания. Лучше сберечь сейчас себя, чем бороться с дальнейшем с лишним весом. По этой причине в свободной комнате оборудовали для меня небольшой спортзал. Хотя он своеобразный у меня. Телевизор исключительно для занятий на степ платформе, на Рутубе есть канал. Но на стеллаже, помимо мини- тренажеров стоят кремики, разные. Много) Пару верхних полок занимают, и тесновато им, бедным. Но они же нужны?) Часы песочные большие очень красивые с сиреневым песком, фигурки котов, маленький буддийский монах сидит на песочных часах. . Перечислять долго) Младший зашёл и спросил"Мам, это спортзал или что? ") Конечно, гантели, скамья для силовых тренировок. Велотренажёр хочу сменить на эллипсоид, турник, балансборд, коврик для йоги) .. И это далеко не всё.
Так что в основном овощи, фрукты, орехи и мёд. Рыба ещё. Мясо индейка. Готовлю для мужа в основном. Сама могу на кофе день прожить и не вспомнить о еде.

Инна Сантим   04.01.2026 16:33   Заявить о нарушении

Попробуйте соки без сахара. Мёд берём у нашего хорошего знакомого, профессора, у него своя пасека. Очень ответственный человек во всём. Мёд шикарный. Прошлой весной он принёс нам какой-то весенний мёд, невероятно вкусный.У него самый лучший из тех , что я пробовала. Дружим давно уже с ним.
Ой, в 2013 отмечали на его пасеке мой день рождения. К вечеру слышу гул. Приличный такой нул. Он радостно заявляет, пчёлки домой возвращаются. И мне сразу тоже захотелось вернуться к себе домой)))

Инна Сантим   04.01.2026 16:39   Заявить о нарушении

Хорошо у вас! У меня на даче комната с тренажорами была. Прямое попадание гаубицы. Разорвалось прямо в доме. Один фундамет остался... Это в 22 еще было.

Анатолий Мельник   04.01.2026 17:49   Заявить о нарушении

Ага... Тоже беспокоить пытаются. Мягко сказать. Наши ребята молодцы, самые лучшие.

Инна Сантим   04.01.2026 18:32   Заявить о нарушении