Дом Периньон

               317 лет назад, 4 августа 1693 года французский монах-
               бенедиктинец Пьер Дом* Периньон (1638-1715) открыл
               секрет приготовления шампанского.

               В 19-летнем возрасте он вступил в орден бенедиктинцев,
               а с 1668 года подвизался в старинном аббатстве Овилле
               близ Эперне, располагавшем обширными владениями, значи-
               тельную часть которых занимали виноградники. Исполняя
               обязанности келаря, Периньон уделял производству вина
               особое внимание, в конечном счёте за время своей работы
               удвоив его объём. В знак признания его заслуг простой
               монах был похоронен в той части аббатства, которая
               традиционно предназначалась для упокоения настоятелей.
               Известная марка шампанского «Дом Периньон» названа
               в его честь.


На Новый год – он всем нам друг,
хотя знаком едва ли,
ведь пузырьки с весельем вдруг
в бокалах засверкали!
Нам Дом веселие вручил,
и счастливы супруги!
Он нас шампанским наградил –
бокал за Дома, други!

~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~

* От лат. Domus – господин, обращение
   к духовному лицу во Франции.

~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~^~

Иллюстрация: Статуя монаха-винодела, ус-
  тановленная в здании «Moёt et Chandon»