Осетр по-польски на вертеле

       

На тысячу грамм осетрины
Возьми два стакана воды,
Эссенции, чуточку тмина,
Укропа с высокой гряды.

Возьми двух хороших знакомых,
Таких, чтоб имели мозги,
В мангал брось коры берестовой,
Неспешно его разожги...

Когда же поленья из вишни
Накопят угольную рать,
Гони от мангала всех лишних
И тут начинай колдовать.

Очисть это Божье творенье
От кожи, почисть ей живот,
Ошпарь чуть водой с добавленьем
Эссенции слабых кислот,

Потом посоли, чуть поперчи,
Во внутренность зелень вложи,
Поставь полежать возле печи
И к вертелу ТО привяжи.

Теперь под березкою вольной
Цветастую скатерть юти,
Следи за мерцаньем угольным
И вертел тихонько крути.

Готовность проверь легким жестом*,
И можете вплоть до утра
Балдеть, чуя
вкуса блаженство...
..........................................................
Но
прежде
поймай
осетра.




*В смысле, проткни это тонким
       ножичком (авт).