Метки: гемокод, как похудеть, книга Ковалькова, Владимир Ковальков, похудеть, чистки, Врач - диетолог, пост и питание
Пост и питание
Поститься или нет? Одни считают, что соблюдение постов наносит вред здоровью, организм лишается необходимого разнообразия питательных веществ, другие – что это своего рода достаточно жесткая диета. Но ведь соблюдая диету, мы все стремимся добиться пользы для тела. Верующие, приступая к посту, стремятся очистить не тело, а душу. И в этом принципиальная разница.
Люди нерелигиозные порой тоже, может быть, следуя модным веяниям либо по каким-то другим причинам, стараются поститься. Но уметь правильно поститься – это настоящая «наука». Главное - помнить, что пост – не диета!
Пост и постные дни есть практически в каждой религии, будь то православные, католики, мусульмане... В христианском календаре четыре многодневных поста. Многие православные с радостью ждут приближения поста, предвкушая, что смогут наконец-то взять себя в руки и привести в порядок свою духовную жизнь! Я однажды задумался, а почему посту придается такое значение и внимание уже на протяжении несколько веков? Что же в нем такого, чем он так важен?
Верующий человек, наверное, ответит, что пост для него это тренировка, закалка духа, и молитва Богу, то есть некое сближение с Богом, когда ты меньше зависишь от земного и от своего животного начала. А что нас отличает от животных, только то, что мы осознано можем сказать своей «похоти» - нет, то есть нам очень хочется чего либо земного, а мы говорим нет!
Основная цель поста это все же молитва, которая и дает сближение с Богом. В постные дни верующий по своим силам и благословлению своего батюшки ограничивает себя в пище, а именно в белковой пище, пище животного происхождения (молочное, мясное, рыбное). Употребляется только растительная пища. Каждый постится по своим силам и возможностям, кто то кушает в меру, но старается не употреблять животную пищу, кто то кушает только постную пищу и при этом питается один раз в день.
Но давайте рассмотрим сейчас не духовную, а физиологическую сущность, соблюдения поста да бы быть более объективными в своих суждениях.
Так вот - с точки же зрения медицины, сезонные православные посты – отличный способ «разгрузить» тело, а главное психику. Проведенные учеными биохимические исследования подтвердили, что организм зимой и летом по-разному усваивает пищу. Для зимы более характерен белково-жировой обмен, для лета - белково-углеводный. Чтобы переключиться с одного типа обмена на другой и при этом не ослабить организм, желательно проводить на стыке сезонов своеобразную перезагрузку. Возможно, в этом и есть природный смысл поста.
Многие диетологи считают, что православный пост гораздо полезнее, здоровее и безопаснее, чем любые искусственно придуманные диеты и системы питания. Поскольку, исключив животные жиры и перейдя на растительную пищу, мы выводим из организма лишний холестерин, канцерогены, токсины и отходы животных белков. В постной пище содержится много антиоксидантов, которые стабилизируют состояние сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.
Не столь давние исследования ученых из Калифорнийского университета в Сан-Диего обнаружили в мясе и молочных продуктах молекулу чужеродного вещества из категории «сахаров» - Neu5Gc. Оказывается, в 1 кг мяса содержится от 5000 до 12000 мг подобного «сахара», в молоке - 600-700 мг. С годами токсин накапливается в организме, вызывая онкологические опухоли и серьезные болезни. Православный человек не употребляет мяса и молочных продуктов более 200 дней в году, тем самым очищая свой организм.
Постное питание помогает нам легче адаптироваться к сезонным изменениям. Наш организм подобен природе, которая такая разная в каждое время года. Так и организм человека особенно активен в теплое время и начинает уставать и утрачивать сопротивляемость всяким болячкам с наступлением холодов. Весной же происходит пробуждение организма, подобно пробуждению природы от зимней спячки. Во время поста организм освобождается от балласта, а душа раскрывает себя по отношению к Богу и к людям.
Строгое соблюдение постов в несколько раз снижает риск приобретения тяжелых неизлечимых болезней. Очередное исследование показало: ограничение потребляемых калорий и сбалансированном рационе питания по микроэлементам, начатые в зрелом возрасте, продлевают жизнь и помогают сохранить здоровье. Можно было бы отмахнуться и признать: об этом мы уже сто раз слыхали! Но трудно пройти мимо экспериментальных данных, которые специалисты собирали в течение целых 20 лет. За последний десяток лет некоторым научным группам даже удалось обнаружить гены, ответственные за продление жизни при частичном голодании. Исследователи считают, что гены в условиях нехватки питательных веществ каким-то образом заставляют организм защищаться от внешнего негативного воздействия. В результате животные научились выживать даже тогда, когда еды мало.
Примерно 20 лет назад три группы американских биологов всё-таки решились и в 1989 году начали обширное исследование жизни макак-резус.
В течение всех этих лет учёные, конечно же, докладывали о промежуточных результатах, но полноценные выводы были сделаны только сейчас.
О них отчиталась в журнале Science одна из групп биологов. Ею руководил геронтолог Ричард Вайндрух (Richard Weindruch) из Национального центра по изучению приматов (National Primate Research Center) университета Висконсина-Мэдисона. Он и его коллеги работали с колонией макак-резус, состоявшей из 76 особей.
Исследователи начали изучение с 30 макак-резус в возрасте от 7 до 14 лет (что считается началом взросления у данных обезьян). В неволе эти животные живут в среднем до 25-27 лет, однако отдельные долгожители протянули и до 40 лет.
В 1994 году к первой группе присоединились ещё 46 обезьян.
В чём состоял столь длительный эксперимент? Одной половине макак-резус учёные позволили питаться всем чем угодно (эти особи составили контрольную группу). Второй половине они "урезали" 30% калорий (постепенно в течение первых трёх месяцев, а затем поддерживали на этом уровне всю жизнь). При этом биологи не забывали подкармливать "худеющих" макак-резус витаминами и минералами, которые они недополучали из-за своей вынужденной диеты.
В остальном всех животных содержали в равных условиях: каждого из них обследовали (раз в шесть месяцев) и проводили индивидуальное лечение (в том числе стоматологическое). "Страдающим от диабета кололи инсулин, также проводились операции по удалению обнаруженных раковых опухолей", — рассказывает один из авторов исследования Рики Колман (Ricki Colman). (Все эти манипуляции способствовали дальнейшему переносу полученных выводов на людей.)
Обычное питание спровоцировало у обезьян из контрольной группы пять случаев заболевания диабетом и 11 случаев появления предрасположенности к диабету (уровень глюкозы в крови выше нормы). В то же время их "голодающие" собратья до сих пор полностью здоровы. "На данный момент мы наблюдаем полное предотвращение болезни", — рассказывает Вайндрух.
Диета также уменьшила на 50% вероятность появления сердечнососудистых заболеваний и опухолей.
Неудивительно, что "худеющие" макаки-резус имели меньший вес — учёных заинтересовало другое: результаты магнитно-резонансного сканирования показали, что количество серого вещества в их мозгу превышало таковое у контрольной группы.
Итак, основной вывод учёных таков: диета делает жизнь длиннее и лучше. То есть ограничение калорий не только замедляет процесс старения, но и отдаляет появление старческих болезней, связанных с неизбежными возрастными изменениями (риск уменьшается втрое, отмечают учёные в пресс-релизе университета).
С древнейших времен пост конечно не был предназначен для очищения организма. Во все времена он являлся важным средством мобилизации физических и душевных сил, а также одним из главных инструментом работы над собой. В знак покаяния и примирения с Богом постились и цари, и простолюдины. Постились и пророки перед явлением себя народу. Моисей, прежде чем принять от Бога скрижали Откровения с 10 заповедями, сорок дней и сорок ночей ничего не ел и молился на горе Синай. Во время опасности или бедствий древние иудеи постились всенародно, воздерживаясь не только от пищи, но и от всех других чувственных потребностей. Это помогло им выжить несмотря на многочисленные испытания.
А что стало с древними римлянами? Они не только не соблюдали пост, но наоборот, ублажали себя чрезмерными возлияниями, чревоугодием и не только. И что в результате? Исчезнувшая античная нация, в традиции которой умеренность не входила.
Свое общественное служение Иисус Христос начал с Крещения и сорокадневного поста в пустыне, после которого он дал людям Новый Завет. Человеческое естество Воплотившегося Бога нуждалось в подобной подготовке.
Я еще раз хочу подчеркнуть, что настоящий православный пост – не диета, а прежде всего необходимое каждому человеку воздержание во славу Божию. Это время исправления, духовного и телесного подвига. Человек верующий старается больше молиться, чаще ходить в храм на богослужения, делать побольше добрых дел и не растрачивать себя по пустякам. Пост очищает наши души, делает их более способными для восприятия Божьего дара любви, помогает обрести равновесие и умиротворение, преодолеть страсти и вредные привычки.
Установление многодневных постов, относится к древним временам христианства. Рождественский пост упоминается в трудах Святого Амвросия Медиодаланского, Филастрия, блаженного Августина уже с IV века. В V веке о Рождественском посте писал Лев Великий.
Сначала Рождественский пост длился у одних христиан семь дней, у других - несколько больше. На соборе 1166 года, состоявшемся при константинопольском патриархе Луке и византийском императоре Мануиле, всем христианам было положено хранить пост пред великим праздником Рождества Христова сорок дней.
Антиохийский патриарх Вальсамон писал, что "сам святейший патриарх сказал, что, хотя дни этих постов (имеются в виду Успенский и Рождественский посты) не определены правилом, понуждаемся, однако, последовать неписаному церковному преданию и долженствуем поститься... от 15 дня ноября".
Рождественский пост - последний многодневный пост в году. Он начинается 15 (28 - по новому стилю) ноября и продолжается до 25 декабря (7 января), длится сорок дней и потому именуется в Церковном уставе Четыредесятницей, так же, как и Великий пост. Так как заговенье на пост приходится в день памяти св. апостола Филиппа (14 ноября старого стиля), то этот пост называют также и Филипповым.
Рождественский пост - зимний пост, он служит для освящения последней части года таинственным обновлением духовного единения с Богом и приготовлением к празднованию Рождества Христова.
Лев Великий писал: "Само хранение воздержания запечатлено четырьмя временами, чтобы в течение года мы познали, что непрестанно нуждаемся в очищении и что при рассеянии жизни всегда надо стараться нам постом и милостынею истреблять грех, который приумножается бренностью плоти и нечистотою пожеланий". Рождественский пост есть жертва Богу за собранные плоды. "Как Господь ущедрил нас плодами земли, - писал святитель, - так и мы во время этого поста должны быть щедры к бедным".
По словам Симеона Фессалоникийского: "Пост Рождественской Четыредесятницы изображает пост Моисея, который, постившись сорок дней и сорок ночей, получил на каменных скрижалях начертание словес Божиих. А мы, постясь сорок дней, созерцаем и приемлем живое слово от Девы, начертанное не на камнях, но воплотившееся и родившееся, и приобщаемся Его Божественной плоти".
Рождественский пост, считают священнослужители, установлен для того, чтобы мы ко дню Рождества Христова очистили себя покаянием, молитвою и постом. Чтобы мы с чистыми сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему наше чистое сердце и желание следовать Его учению.
Во время поста нужно хотя бы раз исповедаться и причаститься. Очень полезно для души вдумчиво читать Святое Евангелие и послания Апостолов.
Начало этого праздника Рождества Христова относится к временам Апостолов. В Апостольских постановлениях говорится: "Храните, братия, дни праздничные и, во-первых, день Рождества Христова, которое да празднуется вами в 25-й день десятого месяца". Там же сказано: "День Рождества Христова да празднуют, в он же нечаемая благодать дана человекам рождением Божия Слова из Марии Девы на спасение миру".
Во втором столетии на день Рождества Христова, 25 декабря (юлианского календаря), указывает Климент Александрийский. В третьем веке о празднике Рождества Христова упоминает св. Ипполит. Во время гонений христиан Диоклетианом в начале четвертого века, в 303 году, 20 000 никодимийских христиан было сожжено в храме в самый праздник Рождества Христова.
С того времени, когда Церковь получила свободу и стала господствующей в Римской империи, упоминание о празднике Рождества Христова мы находим во всей Вселенской Церкви, как это можно увидеть из поучений св. Ефрема Сирина, св. Василия Великого, Григория Богослова, Григория Нисского, св. Амвросия, Иоанна Златоустого и других отцов Церкви четвертого века. Писатель семнадцатого века Никифор Каллист в своей церковной истории пишет, что император Юстиниан в шестом веке установил праздновать Рождество Христово по всей земле.
Если вы все же решили поститься, нужно, конечно, знать, как питаться в Рождественский пост. Устав Церкви учит, от чего следует воздерживаться во время постов: "Все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен (еды, пищи), не как от скверных (да не будет сего), а как от неприличных посту и запрещенных Церковью. Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов".
Правила воздержания, предписанные Церковью в Рождественский пост, очень строги. Кроме того, в понедельник, среду и пятницу Рождественского поста уставом запрещаются рыба, вино и елей и дозволяется принимать пищу без масла (сухоядение) только после вечерни. В остальные же дни - вторник, четверг, суббота и воскресенье - разрешено принимать пищу с растительным маслом. Рыба во время Рождественского поста разрешается в субботние и воскресные дни и великие праздники, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в храмовые праздники и во дни великих святых, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же праздники приходятся на среду или пятницу, то разрешение поста положено только на вино и елей.
От 20 декабря до 25 декабря (старого стиля) пост усиливается, и в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба не благословляется. Между тем, именно на эти дни приходится празднование гражданского Нового года, и нам, православным христианам, надо быть особенно собранными, чтобы весельем, винопитием и вкушением пищи не нарушить строгость поста.
Постясь телесно, в то же время необходимо соблюдать и духовный пост. "Постящеся, братие, телесне, постимся и духовне, разрешим всяк союз неправды", - заповедует Святая Церковь.
Пост телесный без поста духовного ничего не приносит для спасения души, даже наоборот, может быть и духовно вредным, если человек, воздерживаясь от пищи, проникается сознанием собственного превосходства от сознания того, что он постится. Истинный пост связан с молитвой, покаянием, с воздержанием от страстей и пороков, искоренением злых дел, прощением обид, с воздержанием от супружеской жизни, с исключением увеселительных и зрелищных мероприятий, просмотра телевизора. Пост - не цель, а средство, средство смирить свою плоть и очиститься от грехов. Без молитвы и покаяния пост становится всего лишь диетой.
Сущность поста выражена в следующей церковной песне: "Постясь от брашен, душа моя, а от страстей не очищаясь, напрасно утешаемся неядением: ибо если пост не принесет тебе исправления, то возненавидена будет от Бога, как фальшивая, и уподобится злым демонам, никогда не ядушим".
Во время поста в результате сокращения объема пищи уменьшается нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Происходит как бы обновление слизистой оболочки желудка. Благодаря процессу самоочищения организм избавляется от ненужных веществ посредством органов выделения, кожи, легких, почек.
Посты существуют во многих религиях мира. По мнению скептиков, запрет на употребление в определенное время той или иной пищи придуман для того, чтобы приверженцы разных вер меньше общались друг с другом.
Верующие возражают: в организме человека все взаимосвязано. Пост - это не только отказ от обильной и вкусной пищи. Во время поста запрещено развлекаться, ссориться, обижать кого-нибудь. Также это время бескорыстной помощи ближним и примирения с врагами.
По-настоящему верующим, на самом деле, не так уж и много. С чего же начать? Пост часто становится первым шагом к религии. Это своеобразная проверка: если выдержишь, значит можешь считать себя верующим человеком.
Некоторые постятся с цель похудеть, считая, что пост полезен для здоровья, желая проверить силу воли.
Христианские посты ведут свою историю еще от пророка Моисея, который 40 дней постился в пустыне. Такой же подвиг совершил Иисус Христос. По Священному Писанию, он «возведен был Духом в пустыню, для искушения от диавола, и, постившись сорок дней и сорок ночей…»
Соблюдая посты, христиане стремятся показать свою готовность сопротивляться искушениям, как это делал Иисус Христос. Только Православие из всех христианских конфессий сохранило обязательность соблюдения постов для каждого доброго прихожанина.
У православных самым значительным постом стал Великий пост, который длится 7 недель и приходится на март-апрель каждого года. Диетологи убеждены, что Великий пост полезен телу не меньше, чем душе. Семинедельный отказ от мясной и жирной пищи готовит желудочно-кишечный тракт к периоду летнего и осеннего «травоедения». Если организм очищен, все витаминные продукты лучше усваиваются и перевариваются.
Великий пост в древности был очень строгим. Разрешалось вкушать хлеб, сушеные фрукты и овощи, да и то только один раз в сутки – вечером. Требования к постящимся сейчас стали заметно мягче, но Церковь до сих пор настаивает на соблюдении определенных правил.
Самые строгие – первая и последняя неделя. В первые два дня первой недели Великого поста, если следовать предписаниям Церкви, нельзя есть вообще ничего – можно только пить воду. В этом есть определенный диетический смысл: после недели блинов с маслом, икрой, творогом, пара разгрузочных дней не помешают.
Кроме субботы и воскресения в пост можно есть пищу, приготовленную на огне, не добавляя в пищу масло. Ничего против диетологи не имеют, но не одобряют требования вкушать пищу только раз в день – в вечерние часы. Все-таки есть следует 3-4 раза в сутки, а не наедаться перед сном.
В субботу и воскресение разрешается двухразовое питание едой, приготовленной на огне, можно с добавлением масла. Однако, диетологи все же советуют питаться 3-4 раза в день. Дважды разрешается употреблять в пищу рыбу. Во время Страстной седмицы в пятницу и субботу надо во все отказаться от пищи. От этого диетологи, прямо скажем, не в восторге. Пока дух укрепляется, наш желудочно-кишечный тракт и весь обмен веществ испытывают настоящий стресс. Тем более это опасно, что в день Воскресения принято много и разнообразно есть.
Легче соблюдать пост, если от него ничего не отвлекает. В старину на Руси на время Великого поста запрещались все увеселительные мероприятия, отменялись праздники, закрывались мясные лавки и даже приостанавливались судебные тяжбы.
Светлое Христово Воскресение прихожанин и прихожанка, прилежно постившиеся, встречали с реальным ощущением, что это не просто выходной, а Праздник Праздников, символ торжества жизни над смертью и победы добра над злом.
Сочетание низкокалорийной «легкой» диеты и физических нагрузок помогает отвлечься от мыслей о сладком пирожном, получит заряд бодрости, натренировать мышцы и к окончанию поста оказаться обладательницей еще более подтянутой фигуры.
Разговенье – окончание Великого поста. Его традиционно понимают как время неимоверного обжорства. Врачи «Скорой помощи» и приемные отделения больниц на Пасху работают в авральном режиме: валом валят пациенты с холециститом, обострениями гастрита и язвенной болезни, заворотами кишок. Чаще всего, это люди, которые объелись после окончания поста.
Организм за время воздержания от жирной тяжелой пищи перестраивает свой обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Ни в коем случае не чревоугодничайте, чтобы не получить нежелательного эффекта.
Чтобы не произошло необратимых процессов после поста, не следует сразу набрасываться на пищу. Переход к обычному рациону питания следует делать постепенно и умеренно. Только сбалансированное питание принесет ослабленному строгим постом организму пользу, а не вред.
Если вы решили соблюдать пост, учтите, что подходить к этому надо разумно. Как ординарный человек не сможет побить рекорды в спорте без длительных тренировок, так и мы не подарим себе здоровья, если после поста начнем заниматься чревоугодием.
Если вы начинаете поститься с какого-нибудь большого поста или намерены соблюдать только Великий пост, не будьте к себе чрезмерно строги и потчуйте свой желудок пощедрее и поразнообразнее, чем рекомендуют строгие предписания для верующих, уже длительно соблюдающих посты.
Посты не положено соблюдать детям, больным (при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастритах, холециститах, панкреатитах, диабете, после операций, физических или душевных травм), беременным и кормящим женщинам, путникам, преодолевающим тяжелую дорогу.
Если вы человек верующий, предварительно посоветуйтесь со своим духовным отцом. Он подскажет, как именно вам следует соблюдать пост и даст свое благословение. И поговорить с лечащим врачом также не мешает. Потому что есть болезни, при которых строгое соблюдение поста чревато необратимыми изменениями в организме. Учитывайте также, что во время поста вам придется ходить на работу и выполнять свои повседневные обязанности, поэтому правильно определите свой рацион питания и во время поста.
Как правильно выходить из поста
Еще в XVIII веке Ломоносов однажды заметил в беседе с Екатериной II, что на Руси народу больше всего "дохнет" в первые две недели после Пасхи. После семи недель поста многие начинают объедаться, что заканчивается серьезными проблемами со здоровьем.
Праздник Пасхи продолжается целую неделю, на протяжении которой специалисты советуют постепенно готовить свой организм к той еде, которую вы предпочитали до поста. Начинать лучше всего с продуктов, которые хорошо усваиваются организмом, т.е. кисломолочных. Это могут быть различные кефиры, бифидоки, сыры и молоко.
На Пасху отваривают много яиц, но это достаточно тяжелая пища для желудка. Чтобы не отступать от традиций, врачи рекомендуют съедать не больше одного яйца. В первые три дня после поста лучше всего есть небольшими порциями каждые 2-3 часа. Нежелательно есть в большом количестве мясо, восполняя тем самым его длительное отсутствие в желудке. Из мясных блюд предпочтительнее будут паровая котлета, куриный бульон или отварной цыпленок. Любителям рыбы стоит придерживаться блюд, приготовленных из трески или судака.
Что касается выпечки, то ее лучше тоже есть понемногу и вчерашнюю; куличи людям, больным холециститом, её вообще есть нельзя. А вот творожную пасху можно есть без опасения.
Сегодня время поста часто используют для того, чтобы похудеть, забывая о его главном предназначении. Но один пост не решит всех проблем с весом. Начав питаться по-прежнему, можно даже поправиться. Но, пост можно использовать для того, чтобы изменить привычку. Ведь даже если соблюдать его всего пару дней, желудок сократится в размерах.
Праздник Пасхи с нетерпением ждут и верующие и не очень. Но, кроме радости день Воскресения Христова способен принести и неприятности, особенно тем, кто в течение 40 дней соблюдал предписанные постом ограничения в еде.
Издавна повелось, что пасхальный стол обычно ломится от яств. Пасха, куличи, крашеные яйца, а вокруг блюда из свинины, баранины, индейки, телятины, ветчина, сосиски, колбасы, несколько сортов водок и наливок - у кого на что хватает фантазии и денег.
Удержаться от такого соблазна тяжело, а кому-то просто невозможно. Потому и «отрывается» народ по полной, а потом начинает испытывать серьезные проблемы с желудком и не только с ним. Вспомните чеховского героя, для которого праздник Пасхи закончился весьма печально. «Надворный советник Семен Петрович Подтыкин положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубочку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот… Но тут его хватил апоплексический удар».
Удержаться от такого соблазна тяжело, а кому-то просто невозможно. Потому и «отрывается» народ по полной, а потом начинает испытывать серьезные проблемы с желудком и не только с ним. Вспомните чеховского героя, для которого праздник Пасхи закончился весьма печально. «Надворный советник Семен Петрович Подтыкин положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубочку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот… Но тут его хватил апоплексический удар».
К сожалению, нечто подобное случается и в наши дни. Многие выдержавшие строгий пост христиане забывают о том, что образ жизни и рацион питания нужно изменять очень осторожно. После Великого поста привыкать к скоромной пище, то есть разговляться, надо постепенно.
«В Пасху люди в полном смысле слова набрасываются на еду. Это чревато тяжелыми последствиями. Ведь за время поста желудок отвыкает от жирной, тяжелой, мясной пищи. Организм перестраивается на совершенно иной тип обмена веществ, привыкает работать в режиме экономии. Ему не требуется большого количества ферментов для расщепления поступающих жиров и белков, поэтому поджелудочная железа вырабатывает эти ферменты в меньшем объеме, чем обычно.
И вдруг на пищеварительную систему обрушиваются буквально горы пищи. Порой, удивительно, как люди вообще выживают. Ни в коем случае нельзя сразу после поста объедаться. Церковь рекомендует разговляться, а это значит - есть все, что захочется, но понемногу.
Пасхальная пища - кулич, яйца, пасха, жареное мясо и прочие разносолы - далеко не безобидна. В ней содержится очень много жиров, которые трудно усваиваются организмом. Помните об этом и не устраивайте после поста испытание для своего желудка, которое может вызвать резкое ухудшение вашего здоровья.
Если все-таки вам не хватило силы воли, чтобы не переесть, имейте в виду, что нормализовать процесс пищеварения вам поможет обыкновенный лимон. Хорошим желчегонным средством является черный перец, поэтому во избежание нежелательных последствий во время пасхальной трапезы щедро посыпайте им рыбные и мясные блюда. Ни в коем случае не запивайте жирную пищу никакими (особенно сладкими) газированными напитками. Вместо них лучше заранее приготовьте и поставьте на праздничный стол настой шиповника, клюквенный морс, напиток на мяте или бруснике».
Осознанная необходимость.
(Отредактированная глава из новой книги, не пропущенная по соображениям цензуры)
Меня часто спрашивают на съемках и лекциях: «Чем же ваша методика так уникальна, чем она отличается от множества предлагаемых и усиленно рекламируемых сейчас способов избавления от лишнего веса?». В самом этом вопросе звучит ответ на него. Самое важное отличие моей методики заключается в том, что она рассчитана на думающих, людей, способных трезво анализировать ситуацию, прежде чем пытаться ее решить.
Так давайте вместе порассуждаем. Возможно, вы даже решите, что я не прав. Но это будет обдуманное решение!
Мы все живем сейчас в условиях рыночной экономики, где деньги и прибыли являются определяющими понятиями. Где царствует правило: «Кто не успел, тот опоздал!». Наверное, поэтому запросы в поисковиках на слова «Как похудеть быстро» в тысячи раз превышают запросы на слова «Как похудеть правильно».
Я часто спрашиваю на приеме своих пациентов: «Зачем вы к нам обратились? Что вы хотите от нас получить?»
В ответ почти всегда звучит удивленная фраза: «Как зачем? Что бы похудеть! Зачем же еще?»
Когда только ваш размер и пропорции фигуры занимают все ваши мысли, вашей главной заботой становиться мнение и суждение о вас других людей.
Даже если вы в глубине души догадываетесь, что похудеть необходимо из соображений здоровья, физического комфорта, вероятнее всего, на первом месте у вас все же будет стремление соответствовать общепринятым стандартам нашего общества, и это — основная доминанта в вашей мотивации.
Не согласны?
Тогда попробуйте задать сами себе такие вопросы:
• Сравниваете ли вы ваши габариты с тем, как выглядят другие, окружающие вас люди?
• Чувствуете ли вы себя комфортнее, когда обнаруживаете, что вы — самая худенькая особа среди других собравшихся в этом месте людей?
• Чувствуете ли вы себя плохо, если оказываетесь самой толстой дамой в коллективе, на вечеринке?
• Составляете ли вы себе мнение о женщине/мужчине, с учетом ее\его внешних данных - насколько она полна или стройна?
• Приходила ли вам в голову такая мысль. «Если бы я была достаточно стройной, я бы чувствовала себя более уверенной и счастливой — я бы была намного спокойнее и увереннее в себе, и нравилась бы себе самой значительно больше»?
Так вот. Рынок медицинских услуг подстраивается под ваши запросы. И все существующие сейчас и активно рекламируемые методы похудания, начиная с хирургического вмешательства, и заканчивая установкой «золотой иглой» в ухо, всевозможные кодирования и внушения направлены только на устранения основного симптома сложной сочетанной патологии (лишнего веса) а не причин его появления. Это потоковое производство, заточенное на одну конкретную цель – как можно быстрее убрать у вас лишний вес. И надо отдать им должное, с этой задачей они успешно справляются.
А что же дальше! Давайте подумаем, хотя бы на пару шагов вперед. Почему все эти методы дают лишь временный результат? Вам не кажется, что подобный подход аналогичен попытке убрать воду, льющуюся из прорвавшей трубы. Вы же понимаете, что пока вы не перекроите кран, воду до конца собрать не удастся. Но упорно водите тряпкой по мокрому полу. В этом то все и дело!
Ни одна из существующих ныне методик, систем, диет, не приучает, не побуждает человека к радикальному изменению того сложившегося годами образа жизни, который и привел его к полноте. Задумайтесь об этом!
Напротив - вся эта «похудательная индустрия» сориентирована на одну цель «Давайте сделаем это по быстрому». Это выгодно им. Но ведь это именно то, что вы в принципе от них и хотите! Как и в любой рыночной структуре, спрос определяет предложение.
Не знаю, согласитесь вы со мной или нет, но на мой взгляд ваш вес не является вашей проблемой. Это — лишь следствие вашей проблемы. Ваша проблема в том, что вы едите больше пищи, чем нужно вашему организму! И отсюда возникают два главных вопроса от решения, которых зависит результат – «Почему вы это делаете? И как это изменить!»
Важно понять, что ваша прежняя жизнь во всем ее пагубном многообразии привела и продолжает приводить к тому, что ваш организм разлаживается. И вполне логичным внешним проявлением этого является нарастающий избыточный вес. Вы можете приостановить этот процесс, используя любой из предлагаемых сейчас методов, вы можете даже совсем избавиться от веса и похудеть.
Но! Не устранив причину изменений в вашем организме, вы никогда не сможете удержать этот вес!
Ведь посмотрите, что получается. Допустим, что прибегнув к помощи хирургов, поставив иголку в ухо, получив два пресловутых списка продуктов по анализу крови, принимая «тайские таблетки» или просто «сев» на очередную диету человек начинает быстро снижать вес. При этом он ставит приоритет своей внешности гораздо выше своего самочувствия, которое, кстати, может серьезно пострадать от этого хирургического, психологического вмешательства, приемов сомнительных таблеток и даже банальной диеты. Ведь главное - «Добиться потрясающей внешности любой ценой невзирая на «издержки производства». Необходимая жертва во имя красоты!»
И допустим даже, вы добиваетесь прекрасного результата! А кто хоть раз испытал эти ощущения помнит это воодушевляющее чувство эйфории, потому что этот результат повышает фальшивую самооценку, совсем как покупка броского дорогого автомобиля или супер модного платья. Эта зачаровывающая эйфория может быть исключительно сильной, но внутри-то у вас ничего не изменилось. Внутри то вы тот же самый человек с его проблемой нарушенного питания и в конечном итоге – правильного, здорового образа жизни.
Поэтому вы неизменно рано или поздно возвращается к старому образу жизни, а вместе с этим возвращаются и ваши старые до боли знакомые очертания фигуры. Ведь любой запрет рано или поздно возвращается к нам непреодолимым наваждением! А самый простой и часто единственный способ избежать наваждения, это ему поддаться… И тут что называется «срывает крышу». Когда очнулся, видишь, что набрал даже больше, чем потерял.
А что же происходит дальше?
А дальше существует лишь два варианта событий, и вы наверняка об этом тоже знаете:
1.Человек успокаивает себя тем что, этот метод, (диета) ему просто не подходит и что рано или поздно он обязательно найдет ту самую …, которая поможет ему похудеть. Ведь сейчас любая более или менее популярная диета или предлагаемая вам методика - это не только простой подсчет калории, и различные комбинации ограничений продуктов. Это, уже, как правило, еще и определенная особенность, заставляющая нас проникнуться надеждой - а вдруг на это раз...! Ведь каждому из нас очень хочется верить, что я один такой особенный, уникальный и обмен веществ у меня особенный и еда мне, соответственно, нужна особенная. И как только я начну питаться правильно, (вот бы только узнать как это) все сразу восстановится, обмен нормализуется и я похудею. «Доктор сделайте мне чудо!»
Многие люди, сидящие на диетах, продолжают так думать, даже несмотря на то, что им никогда не удавалось реально похудеть, и тем более удержать вес с помощью диет. Можно всю свою жизнь потратить, меняя диеты или даже врачей, в ожидании … этого чуда?!
Я немало удивился, узнав, что каждая среднестатистическая женщина, «примеряет» на себя различные диеты более тридцати раз за свою жизнь. Вдумайтесь только! Тридцать раз «наступать на одни и те же грабли»!
Где же женская интуиция? Где опыт, приходящий с годами? Ведь результат почти всегда, мягко говоря, неутешительный. Такой упорный подход заставляет многих снова и снова отправляться в похудение как на войну, как в бой. Любая война, конечно, предполагает возможность победы. Но когда вы воюете с собой, кого вы собираетесь победить?
Когда я слышу, что человек перепробовал и разочаровался уже в сотне диет, что уже побывал у разных врачей-диетологов, начиная с Королевой и заканчивая «клиникой Борменталя», а также о том, что «золотая» серьга в ухе несколько месяцев не давала ему спать, - мне все становится понятно. Передо мной человек, который думает, что кто-то за него сможет решить его проблему, ведь, в конце концов: «Я плачу за это немалые деньги!» Так он и ходит по этому замкнутому кругу до тех пор, пока не перепробует все и не смириться с мыслью, что больше даже пробовать не стоит. Только бесполезная трата денег и душевные страдания. Да пол жизни проведенные в поисках иллюзорного волшебного решения. «А эти врачи – ничего они не знают! Только деньги умеют выкачивать!»
Так вот. Говорю вам как врач - когда вы заботитесь только о сбросе килограммов, вы никогда не достигнете вашей цели, хотя бы потому, что в этом деле нет пределов.
У англичан есть поговорка «невозможно быть слишком богатым или слишком стройной», поэтому, даже достигнув желаемого, вы с ужасом догадываетесь, что не сможете долго удерживать этот результат. Поэтому экстремальными, но отнюдь не редкими последствиями этого является анорексия. «Анорексия это постоянная и всепоглощающая, хотя и часто отрицаемая, озабоченность вначале потерей веса а затем её удержанием». Справочник по анорексии, автор Роджер Слэйд. Когда женщина боясь поправиться хочет похудеть еще и еще «в прок». И опытные врачи прекрасно знают эту грозную патологию.
Я хочу спросить - Вас устраивает такая перспектива?
2.Тогда второй вариант событий еще менее радостный.
Рано или поздно у человека перепробовавшего массу способов похудеть появляются все основания полагать – «Я использовал хороший, эффективный метод (хирургия, кодирование, игла, диета), ведь он помог мне похудеть (или, ведь его мне назначил врач, или на нем похудели сотни людей). Но сам я оказался слабым и безвольным и не смог похудеть (или удержать полученный результат)».
Другими словами – данная (методика, система, диета) хорошая, потому, что я на примере других (или себя) вижу, что она работает - ведет к снижению веса. Да только вот я плохой (слабый, безвольный) не могу выдерживать ее долго. Или не смог удержать с таким трудом полученный результат.
Это весьма распространенная ошибка, ведущая к очень серьезным расстройствам психики. Такие мысли подавляют человека и смиряют его с неизбежностью: «На роду написано быть толстым… Ничего мне уже не поможет… Не стоит больше даже время на это тратить… и т.д.».
Такое мнение о себе, приводит к устойчивым подавленному настроению, чувству неуверенности и даже вины. Ощущению себя как человека «второго сорта». Ведь даже порой давно уже смирившись со своим положением, каждый раз прежде, чем взять в рот тот или иной лакомый кусочек, вы мысленно говорите себе: «Стоп! А ведь мне это нельзя!». И, махнув рукой, сразу же снимаете этот запрет: «Да, можно! Один раз живем!».
И в ходе этой ежедневной привычной борьбы с собой, успевают возникнуть и запрет, и испуг по его поводу, и срыв и отчаяние, и смирение с происходящим. И переедание лишнего, как следствие этого психического надлома. Вы едите, но через какое то время об этом сожалеете. Вы даете слово не есть некоторых продуктов и блюд, но обнаруживаете, что не в силах сдержать данного слова. Вы придерживаетесь ограничений в течение некоторого времени, но рано или поздно опять переедаете. Часто это заканчивается общением с белым другом, плавно перетекающим в другую грозную патологию – булемию.
Но ведь если немного остановиться в этой нескончаемой борьбе и задуматься, начинаешь сразу по другому оценивать и понимать всю абсурдность предлагаемых сейчас решений по проблемам излишнего веса. Мало того что они даже давая результат неизменно рано или поздно приведут к набору веса, они еще и создают у человека иллюзию что эту проблему нельзя решить в принципе. Заставляют его поставить «на себе крест» и главное рождают чувство слабости и неполноценности личности. И это огромный невосполнимый урон, наносимый всеми иллюзорными, но быстрыми и эффективными способами похудания. Причем чем быстрее вы добьетесь поставленной цели, тем раньше откатитесь назад. «Раньше сядешь – раньше выйдешь»
Каждый толстый человек, давно смирившийся со своим положением и с раздражением, агрессией или наоборот шуткой, сарказмом реагирующий на любой совет окружающих связанный с его весом, когда то прошел именно по этому сценарию событий.
Теперь скажите что я не прав?!
Люди конечно СПОСОБНЫ измениться. ВСЕ на это способны.
Давайте опять подумаем. На самом же деле, мы и так все меняемся в процессе нашей жизни. Хотя бы просто потому, что с нами происходят события, которые накладывают на нас определенный отпечаток. Так значит вопрос не в том, можем ли мы измениться, а в том, насколько пассивно мы этому процессу относимся и насколько активно мы управляем процессом личных перемен, насколько активно мы решаем, какими мы по-настоящему хотим быть. Какую цель мы перед собой ставим.
Давайте попробуем взглянуть на этот вопрос с другой стороны. Признаемся наконец сами себе, что причиной моих лишних килограммов являются не гены и не лень, не отсутствие силы воли, а порой вынужденные, но чаще даже не осознаваемые отклонения в образе питания и/или в образе жизни, которые приводят к преобладанию процессов накопления жира над его расходованием. Это же так просто, и так очевидно!
Следовательно, для того что бы похудеть, для того что бы что то изменить в себе, надо постепенно подобрать для себя такой образ жизни, который бы изменил направление нашего вектора. Переориентировал бы обмен веществ, с преимущественного накопления жира, на его расход. Перекрыл бы тот самый «кран с льющейся водой». Это, по сути, и есть правильный, рациональный подход к здоровому образу жизни!
И никто за вас это не сделает! Не стоит опять строить ложных иллюзий.
1)Личные перемены никогда не происходят внезапно, за секунду, они требуют осознания и принятия. Когда пациент говорит своему врачу: «Я все понял, не надо продолжать, я вам верю». Это означает, что он ничего не понял. Вера вещь хорошая, но уж больно зыбкая. Достаточно небольших сомнений, колебаний чтобы она лопнула как мыльный пузырь. Согласитесь, что точное обоснованное научное знание в этом плане гораздо надежнее. Если мы понимаем причину появления лишних килограммов, конкретно формулируем свои цели, рассчитываем все усилия на длительную перспективу, пересматриваем и гибко меняем тактику, - успех гарантирован!
2)Эту работу никто за вас не сделает. В народе говорят: «Свою голову не приставишь». Осознанные перемены занимают время и требуют усилий и желаний познания с вашей стороны. Только так! От изучения - к осознанию, от осознания - к действию! Здесь хочется привести мудрые слова, сказанные однажды директором института питания Виктором Тутельяном. Они очень точно и просто отражают базовые законы диетологии: «Мы все хотим и мечтаем о каком-то чуде, мы хотим быть стройными, красивыми, здоровыми. Как достичь этого? Здесь есть гамма различных гипотез. Но питание, как любая наука базируется на законах, которые не дано нарушать никому: ни богатому, ни бедному, ни женщине, ни мужчине, ни молодому, ни старому. И, в отличие от законов общества, нарушение законов науки о питании, объективных законов природы, карается нещадно. Это либо потеря здоровья, либо болезни, либо даже смерть. И хотим мы этого или не хотим, мы должны знать эти законы и соблюдать их».
Когда мы останавливаем машину на красный сигнал светофора, мы же понимаем, что нарушение правил (законов) движения может привести к серьезной аварии и даже потери здоровья, жизни. Точно так же и с другими жизненными законами. Законами природы. Просто это не так наглядно, не так реально, поэтому и не хочется о них думать. Не хочется им следовать.
И ведь нельзя сказать, что вам об этом никогда не говорили.
Убежден, что постоянно говорят, убеждают в каждой клинике и центре по снижению веса. И вы даже делаете вид, что согласны кивая в ответ головой, но сами то думаете не об облачных перспективах здорового образа жизни, а о своем ненавистном брюшке. Поэтому и врач, чувствуя это, не проявляет особой изобретательности. Представьте себе заядлого курильщика, который вам заявляет, «Я слишком сильно кашляю, что мне делать, чтоб прекратить этот вечный кашель?» Вы деликатно даете ему понять, что его кашель скорее всего вызван курением, но курильщик отвечает, «Да да, я знаю, знаю, но мне очень нужен совет по хорошему лекарству от кашля».
Так почему вам не интересен этот вопрос? Почему вам нужно только «лекарство от кашля»?
Да потому что этот, так называемый здоровый образ жизни нельзя внедрить насильственно. Нельзя внушить, убедить, закодировать. Давайте задумаемся – ведь об этом все и так знают, но почему то никто особенно к этому не стремиться? Вам кажется, что сначала вы разберетесь с вашими наболевшими жизненными вопросами, достигните того о чем всегда мечтали стать (худенькой, успешной), и вот только тогда, (если время останется) вы попробуете что то изменить в своем образе жизни. Может быть!
Почему?
Да потому что для большинства полных людей это пустые слова. Картинки из другой жизни. С телевизора этот образ подается нам в виде упражнений с легкостью, играючи выполняемых молодыми девушками и юношами со стройным атлетическим телосложением. Для полных людей это так же нереально как жизнь на луне, и вселяет в толстушек и толстяков только чувство собственной неполноценности, нереальности происходящего. Вызывает раздражение и отторжение.
А складочки жира то – вот они! Всегда под рукой и вполне реальные! Так к чему забивать себе голову этими праведными фантазиями? «Мне похудеть срочно надо, а там посмотрим...»
И вот тут мы подходим к самому главному выводу, которому и были посвящены все эти заумные рассуждения. Я считаю, что только глубокое понимание, и осознание процессов происходящих внутри каждого из нас дают стойкую мотивацию к изменению не веса, а образа жизни приведшего к набору этого веса!
Ведь человек – не собака, ему недостаточно сказать «фу». Нужно еще подробно объяснить – почему, собственно, «фу», и как оно повлияет на весь метаболизм его любимого организма.
Но эти сложные механизмы, и принципы нельзя разъяснить даже на протяжении нескольких часов общения с врачом. Нельзя внушить. Что бы их понять, а главное принять необходимо гораздо большее время. Именно на этом принципе осознанного принятия определенных правил жизни, законов природы, основана моя методика и работа врачей нашей клиники. Для этого я и написал свою книгу, в которой весьма доходчиво на простых примерах постарался разъяснить, как и механизмы, приводящие к набору веса, так и способы нормализации этих процессов. Ведь знания, понимание общих принципов освобождает от знания фактов. Только в этом случае возникает та самая осознанная необходимость изменения своего образа жизни, и главное слово в этом словосочетании – осознанная!
Те законы и механизмы, с которыми я вас хочу познакомить, на страницах своей книги могут показаться вам нудными и даже неинтересными. Это не значит, что эти они — глупые, что они не работают, или что вы неспособны их понять и принять. Это просто значит, что вам надо уделить этому какое то время.
Согласитесь, у вас заняло много времени, чтоб стать такой, какая вы сейчас есть, так что разумно предположить, что эффективное изменение этого состояния тоже должно занять некоторое время и усилие.
Задайте себе только один вопрос, «Если бы ваши размеры и вес были такими, какими вы мечтаете их иметь, и они оставались бы такими вечно, стали бы вы читать эту книгу?»
Если ваш ответ был, «Конечно, НЕТ!», то значит я не смог убедить вас, переломить психологию «диетного» мышления и все что я пытался вам разъяснить пролетело мимо.
Если вы все же поняли меня - изучив эту книгу и понимая все совокупное многообразие этих процессов, вы приходите к своему врачу, уже подготовленной к переменам. К осознанным, реальным, а главное желаемым переменам. И врачу будет очень легко с вами работать. Вы можете задать вполне логичный вопрос: «Если я во всем разберусь и приму этот образ жизни, он станет неотъемлемой частью меня, тогда зачем мне вообще нужен врач?» Позвольте мне для наглядности привести одно сравнение. Если вы отправляетесь в путешествие длиной 200 км в южном направлении, и вы слегка, совсем чуток заберете влево, то 200 км спустя вы окажетесь в совершенно другом месте, а совсем не там, куда вы отправлялись. Задача врача-диетолога помочь вам окончательно разобраться во всех тонкостях и нюансах, поддержать, в вас эту еще хрупкую мотивацию, подстраховать вас от возможных ошибок на этом сложном и тернистом пути. Ваш врач становится вашим другом и прокладывает этот путь только для вас.
Так давайте же пройдем этот путь вместе!
Мысли вслух.
Каждый из нас еще при рождении получает некий стартовый капитал. Это здоровье, ну и время на то что бы это здоровье потратить (шутка). Конечно, у каждого своя мера и того и другого. И распоряжаемся мы этими своими дарами природы тоже по-разному. Наше здоровье дается нам совершенно бесплатно, и наверное поэтому, его никто особенно и не ценит. Не ценит до тех пор, пока не приходится начинать за него платить - в аптеках или у врачей. Часто бывает, что более-менее здоровый человек живет так, как будто ресурсы его тела безграничны. Да и время тоже. Многие живут так, как будто им отмерили вечность.
Человек разумный понимает, что его здоровье это его собственность, его бизнес, его гарантия долгой, счастливой жизни. Для дикаря «здоровье» имеет абстрактный смысл, его любимые выражения – «Лучше бы я этого и не знал!», или «Если знать из чего это делают, то тогда и есть ничего нельзя!» Такая философия отдает пещерностью. Мы оставим дикаря в покое, ведь для него - «Жизнь самая по себе вредная штука!». Разумеется, можно полжизни губить здоровье, другую половину жизни его восстанавливать. Но можно свою единственную жизнь посвятить чему-то другому, возможно более достойному и привлекательному. «забить гвоздь легко, выдернуть – трудно».
На кухне дивно пахнет борщом. Из-под крышки вырывается аромат, настоенный на крепком бульоне, томленных в томате овощах, острой ноте чеснока и пряном дыхании укропа. «Будешь?» – спрашивает она и, не дожидаясь согласия, ловко орудует большим серебряным половником. «Ну как? Чувствуешь изюминку? Я за этим лимонным перцем пол-Лондона обегала». – «А туалеты, наряды?» «О чем ты? Купила пару балахонов, как всегда, – грустнеет она на глазах. – Не понимаю, как муж меня еще любит. Столько красивых девушек вокруг, длинноногих и стройных!» Ей тридцать семь. Рост 162 сантиметра, вес 112 килограммов. Бывало, что неподкупные, как сама Фемида, весы показывали 116 и даже 120 кило. Она ненавидит свое тело, все эти «сардельки», «окорока» и «подушки», колышущиеся, словно гигантское желе. С четырнадцати лет Ирина ведет затяжную войну, в которой незначительные победы сменяются глубокими поражениями. За годы борьбы с проклятыми килограммами Ирина перепробовала все, что периодически возникало на рынке. А возникало немало. И «Гербалайф», и раздельное питание, и сыроедение. Ирина периодически сидела на различных диетах, в том числе и ананасной от Софи Лорен. Изводила себя рисом без соли. Держала упорные голодовки. Подсаживалась на таблетки, подавляющие аппетит. Пила мочегонные пилюли. Принимала сжигатели жира. Мазалась особыми кремами. Носила специальные пояса. Даже кодировалась. Заниматься спортом ей не советуют: суставы не выдержат нагрузок. Врачи рекомендуют только плавательный бассейн, но Ирины хватило лишь на пару посещений. Ей казалось, что все шушукались и хихикали за ее спиной. Нет, враг порой отступал, но ненадолго. Несколько килограммов, которые удавалось сбросить невероятной ценой, всегда возвращались целиком и полностью, а то и с довеском. Впрочем, Ира – не исключение, девять человек из десяти довольно быстро набирают прежний вес. Одни препараты вызывали у нее жуткую аллергию, другие провоцировали сильнейшее сердцебиение, от третьих начиналась бессонница. «Но я не сдаюсь, – говорит Ирина, – у меня в запасе еще одно средство. Это – последний шанс».
Чтобы представить себе наглядно, к чему приводит балласт, достаточно повесить на спину пятнадцатикилограммовый рюкзак и носить его весь день, не снимая. К вечеру начнет «разламываться» поясница, заноют колени, отекут ноги, повысится артериальное давление, появится одышка, увеличится содержание сахара в крови, заболит голова и испортится настроение. А если таскать эту тяжесть месяцы и годы? Причем у некоторых «рюкзак» равен весу взрослого человека. Поэтому все, кому удалось расстаться с лишними килограммами, испытывают чувство необыкновенной легкости и комфорта, которое они уже никогда не забудут. У них формируется внутреннее желание вернуться к этому состоянию. Ожирение в наше время носит характер эпидемии. Впервые в истории человечества количество толстых сравнялось с количеством худых. Тех и других примерно по миллиарду. Одни – голодают, другие – переедают. Забавно, что цель «догнать и перегнать Америку» в этом направлении уже благополучно достигнута. В списке самых тяжеловесных стран Россия занимает «почетное» второе место. У нас почти 28 процентов женщин и примерно 11 процентов мужчин отличаются чрезмерной упитанностью. Безусловный лидер – Кувейт, где 44 процента женщин и 32 процента мужчин страдают лишним весом. Американцы прочно удерживают третье место, у них каждая четвертая мисс – толстушка, а каждый пятый мистер – соответственно толстяк. В Японии, например, тяжеловесов очень мало, а в Китае и того меньше. В Поднебесной пышные формы – большая редкость, прямо-таки экзотика: меньше трех процентов населения. Ну, с богатыми кувейтцами, сидящими на нефти, или американцами, в немереных количествах поглощающими свои любимые гамбургеры, все более или менее понятно. Того, кто впервые попадает в страну янки, не меньше небоскребов поражают необъятных размеров граждане. Иные приезжают в супермаркет, переваливаются в специальную тележку и разъезжают по магазину, не переставая жевать. Но почему так много толстяков в России, где богатых всего 10 процентов, а бедных – большинство? Может быть, дело в холодном климате, этих бесконечных зимах, где без нашей традиционной пищи, насыщенной жирами и углеводами, просто-напросто замерзнешь? Калорийное питание было оправданно, когда люди много работали физически и не мечтали о паровом отоплении. В короткий для истории период ситуация изменилась кардинально, а организм перестроиться не успел. Незыблемыми остались особенности национальной кухни. Добавили весомую лепту и заведения быстрой еды, заполонившие крупные города. Причем ставка делается на самых юных клиентов, которых привлекают дешевыми подарками и праздниками-массовками. Малыши в избытке поглощают жирные котлеты, жареную картошку, сладкие пирожки. Современные подростки охотнее лазят в дебрях мировой паутины, чем играют во дворе. Как остроумно заметил один политик, компьютерный досуг отлично тренирует мускулатуру указательного пальца правой руки, но все же этот вид спорта вряд ли когда-нибудь станет олимпийской дисциплиной.
Вы замечали, как едят маленькие дети?
Любому ребенку интуитивно свойственно выбирать именно тот продукт, который ему в настоящее время наиболее необходим. Сознание детей еще не засорено штампами, установками, рекламой и прочим мусором, поэтому они умеют слушать свой организм и реагировать на его запросы. Но постепенно взрослые начинают навязывать маленькому человеку свою систему питания, согласно семейным традициям, а порой и влиянию средств массовой информации.
Дети не виноваты, что на полдник им дают булочки и пищевые красители, переработанные в жиры. Детям на полдник нужно давать чашку фруктов.
Детей надо научить пить воду, а не сладкие соки – но ведь это уже забота родителей!!
А у нас практически в каждом доме можно увидеть вазочки с конфетами и печеньем. Разве это нормально? Разве это правильно?
И эти знания, эти традиции правильного питания должны нести в семью вы - родители, потому что закладывая основы правильного питания в семье – это начало здоровья не только ваших детей, но всех последующих поколений.
В России количество толстых подростков увеличилось за 20 лет на 300%! Как результат, у 30% полных детей начинает развиваться жировая болезнь печени, а у 25% выявлены признаки артериальной гипертензии.
Наше сознание засорено стереотипами и в этом мы, действительно, оригинальны. Мы изначально с большим доверием относятся к «авторитетным» интерпретациям толкователей и обозревателей потребительского рынка, придавая им большее значение, нежели, собственно, самой информации. Один из самых устойчивых стереотипов является доверие мнению «специалистов» и прочих ученых и академиков, безмерно обогативших науку своим присутствием в ней. И твердая вера в достоверность рекламы – дескать, коль на всю страну вещают, стало быть, это правда.
Так взрослея, и заполняя головы различными установками, люди перестают слышать свой организм и реагировать на его потребности.
А если организму что-то не нравится и он через боль или болезни сигнализирует нам об этом, - то что мы делаем? Просто выкручиваем сигнальную лампочку, употребляя обезболивающие препараты и применяя симптоматическое лечение.
Толстые дети часто становятся изгоями в детском коллективе. Над ними смеются, их награждают обидными прозвищами. Они всегда, а не только на физкультуре, на скамейке запасных. Самое страшное, что врачи находят у таких пациентов целый ворох недетских заболеваний: от гипертонии до ожирения печени. Лишний вес – проблема имиджа и у взрослых. Конечно, полные люди по-прежнему слывут уютными добряками, но в их образе, как ни крути, очень мало мужественного и героического. Посмотрите на актеров крупных габаритов – это сплошь и рядом комедийные персонажи. Известная фирма «Эндемол» придумала новую телеигру для немцев. Цель благая – заставить нацию сбросить жир. Идея гениальная: десяток толстяков, мужчин и женщин в весовой категории не ниже 100 килограммов, ровно 100 дней худеют на глазах у телезрителей. С помощью диет, аквааэробики, фитнесс-программ, талассотерапии. С драмами, слезами, провокациями и регулярными вылетами. Приз победителю – отлитые в золоте сброшенные килограммы. Правда, идея не понравилась рекламодателям – производителям провоцирующей продукции: шоколада, пиццы, пива и т.д. Да и сами толстяки не выразили восторга, многие восприняли новый проект как циничный и унижающий человеческое достоинство.
Обычно рано или поздно каждому человеку, страдающему ожирением или просто имеющему небольшой лишний вес, в голову приходит мимолетная мысль: «Что со мной происходит? Почему кто-то ест много и не толстеет, а мне стоит лишь посмотреть на шоколадку, и лишние килограммы уже обеспечены». Решить подобную проблему лишнего веса с помощью диет или физических нагрузок хотя бы один раз в жизни пытались все полные люди. Но, к сожалению многие, начав эту борьбу, в дальнейшем рано или поздно ее бросали. Заканчивались эти попытки, постоянными срывами, повышением веса, и... новыми поводами для снижения самооценки, отчаянья и неверия в положительный результат. Через какое то время приходило смирение и безысходность. Человеку гораздо проще оставаться таким, какой он есть, чем отказаться от наслаждения едой и тем более разбираться в причинах появления у него этого самого избыточного веса.
У меня на приеме люди часто говорят одни и те же слова: - «Ах, Алексей Владимирович я давно уже ничего себе не запрещаю!».
- Но ведь согласитесь, что каждый раз беря в рот тот или иной сладостный кусочек, вы мысленно говорите себе: «А ведь мне ЭТО нельзя!».
И, напугавшись, тут же снимаете этот запрет: «Да, можно! Один раз живем!».
Вот именно в ходе этой непродолжительной борьбы с собой, ставшей уже настолько привычной, что Вы перестали ее замечать, успевают возникнуть и запрет, и испуг по его поводу, и срыв и отчаяние. Неверие в себя! И как следствие - переедание лишнего.
Я сейчас думаю, сколько же людей постоянно проходят этим путем!?
Ведь я и сам был когда то толсяком! Конечно, я таким не родился, но предрасположенность к полноте была уже явно видна еще в детском возрасте. Со временем полнота моя только росла. Особенно это проявилось в годы учебы в институте. Сказался малоподвижный образ жизни, неправильное питание «на скорую руку» и бессонные ночи с учебниками. Вскоре я закончил второй медицинский институт в г. Москве. Я начал работать врачом и понимал, что с этим надо, что-то делать. Вес мой продолжал расти, и это начинало меня уже всерьез беспокоить. Как врач я понимал, что речь идет не только о косметическом дефекте, но и прежде всего о нарушениях в здоровье, которые только усиливались с каждым годом. В результате я весил уже более 150 кг! Появилась отдышка. Трудности в бытовом плане. Мне трудно было уже наклоняться, что бы поднять упавшие ключи или почистить обувь. Закончилось тем, что я уже не влезал за руль собственного автомобиля. Сейчас мне достаточно легко понять, что происходит в душе моих пациентов, потому что когда то я сам был таким. Я-то знаю на собственном опыте, в каких мучениях они проживают эту жизнь. Как толстый человек завязывает шнурки на ботинках? А в туалете, а ванной комнате? Подробности лучше опустить. Ну и конечно, как любой мыслящий человек, страстно желающий похудеть, я не стал довольствоваться какими-то слухами и, тем более, советами друзей, а стремился что-либо прочитать и попытаться разобраться в сути проблемы. Но единственное, что было доступно на тот момент это расхожая рекомендация меньше жрать и больше двигаться, да еще списки сомнительных диет, распечатанные под копирку.
Ожирение – это болезнь. Повышенное артериальное давление, инфаркты, артрозы, сахарный диабет, даже бесплодие – обратная сторона медали. Чтобы выздороветь, порой достаточно сбросить балласт. Какой вес считать нормальным? В ряде европейских стран рассчитывают так называемый BMI-индекс. Вес (в килограммах) делят на рост в квадрате (в метрах). Если результат больше 26, надо худеть. Впрочем, многие серьезные специалисты не склонны ставить диагноз путем простого арифметического подсчета. Нормальный вес зависит от множества факторов. От конституции, возраста, количества перенесенных родов, сопутствующих заболеваний. Например, девушка унаследовала от своего папы атлетическую фигуру. У нее широкая кость, мощный мышечный корсет. Она из-за этого страдает и мечтает носить сорок четвертый размер одежды. Добиться такого результата можно только за счет истощения мышечной массы, что небезопасно для здоровья. На первый взгляд все очень просто. Толстяки сами виноваты в своей беде. Кто съедает больше, чем расходует, тот и поправляется. В этом есть своя доля правды. С другой стороны, все мы знаем людей, которые наворачивают жареную картошечку, трескают шоколадные конфеты, объедаются пирожками и ничуть не толстеют. А калории все равно исчезают, словно капли воды на раскаленной сковородке. Пословица «не в коня корм» отражает устаревшие представления, когда излишняя полнота свидетельствовала о здоровье, достатке и плодовитости. Толстенькие Амуры, пышные мадонны, все эти рубенсовские формы, восхищавшие наших предков, сегодня ласкают взор лишь отдельных любителей жанра. Программа человеческого организма, заставлявшая в трудные времена откладывать жировые запасы и экономно расходовать калории, превратилась в проклятие. То, что помогало далеким предкам неделями терпеть голод, современного человека разносит вширь и обрекает на неудачи любые диеты. Стоит только ограничить приток калорий, древний механизм обмена веществ трубит тревогу и включает режим жесткой экономии.
Около 40 процентов населения Земли имеют излишний вес. Какое неиссякаемое поле деятельности для бизнеса! Сколько врачей незамедлительно переквалифицировались в психотерапевтов, сколько колдунов и экстрасенсов обещают быстрые результаты! Психотерапия отнюдь не безобидна. Она может нанести существенный вред здоровью, если, например, человеку, введенному в состояние транса, внушить негативное отношение к еде. В результате аппетит подавляется настолько, что некоторые продукты будут вызывать рвотный рефлекс. Это очень опасно, потому что выработка отвращения к еде может привести к нервной анорексии, которая чревата полным истощением. То и дело мы узнаем об очередном лекарстве от ожирения, но спустя некоторое время «чудодейственный» метод оказывается обычной пустышкой, и о нем благополучно забывают. Достаточно вспомнить, как стремительно богатели первые распространители того же «Гербалайфа». Поразительно, что дебют этой пищевой добавки в нашей стране совпал с появлением прослойки новых русских. Модное в ту пору снадобье шло нарасхват. А знаете ли вы что впервые в нашу страну «гербалайф» попал с прямой подачи небезызвестного института питания. И на последней конференции по диетологии, состоявшейся в декабре прошлого года и организованной все тем же институтом питания, располагался огромный стенд этой скандальной компании. «Гербалайф» снова идет к нам. И идет он через те же знакомые ворота.
На рынке, работающем в этом направлении, вот уже второе десятилетие царит настоящий бум. Доходы успешных врачевателей достигают астрономических сумм. За каждым удачливым диетологом тянется шлейф благодарных пациентов. К примеру, клиника небезызвестного доктора Волкова, избавляющего от жиров московскую элиту, получает в день порядка полумиллиона рублей. Богатые пациенты не успевают обновлять гардероб, потому что прежние вещи начинают висеть мешком. Адвокат Андрей Макаров похудел на 73 килограмма, Михаил Лесин сбросил тридцать, а Михаил Швыдкой сбавил десять кило, что, конечно, очень заметно. Метод доктора Волкова не менее экзотичен, чем его хобби. По анализу крови в клинике определят, что можно и что нельзя есть данному пациенту. Можно – мало, нельзя – много. В черном списке сладкое, соленое, копченое, спиртное. Жесткая диета, от которой хочешь не хочешь, а похудеешь.
В отличие от врачей другого профиля – хирургов, кардиологов, эндокринологов и т.д., не скрывающих своих научных достижений и не делающих секрета из уникальных операций, новообращенные диетологи действуют под покровом тайны. Почему бы им не поделиться с миром формулой своего успеха? Не стать лауреатом Нобелевской премии, в конце концов? Составить личное меню по так называемому гемокоду, или формуле крови, давно уже не проблема. Множество клиник обещают страждущим за 300–400 условных единиц помочь решить продовольственный вопрос раз и навсегда. Список запретных продуктов обширен, а разрешенных – невелик. Точно следуя предписаниям, пациенты сбрасывают лишние килограммы. Мне кажется, что, на этот модный метод нельзя полагаться полностью, и вот почему:
Ну, давайте попробуем проанализировать ситуацию. Вот едим мы все подряд и при этом постепенно толстеем. А может быть что-то из продуктов нам совсем не подходит, нарушает наш обмен веществ, приводит к полноте? Вот бы узнать, что нам на самом деле можно, а что нельзя! И обмен бы восстановили, и организм очистили, и похудели бы навсегда!
Логично? Вроде бы вполне логично!
Но, с точки зрения современной медицины, никакого научного обоснования такой порядок рассуждений не имеет. На самом деле процент людей с непереносимостью тех или иных продуктов достаточно низок (примерно 7 процентов), а симптомы – диарея, тошнота, спазмы желудка – вызовут скорее снижение веса, чем набор.
Начнем с того что мы всеядны, можем есть все! А набор продуктов, приводящих к набору веса, у всех у нас один и тот же, и нам с вами он хорошо известен. В первую очередь это избыток все тех же жиров и углеводов. Это так сказать с научной и физиологической точки зрения. Но, ведь каждому из нас очень хочется верить, что я один такой особенный уникальный и обмен веществ у меня особенный и еда мне, соответственно, нужна особенная. И как только я начну питаться правильно, (вот бы только узнать как это) все сразу восстановится, обмен нормализуется и … я похудею.
А раз есть спрос, значит будет и предложение. Вот и появляются всевозможные диеты по "гемокоду", по группе крови, по радужке глаза или даже по компьютеру "с электронными копиями продуктов".
Приходите вы в такую клинику и в результате обследования вам на руки дадут два списка распечатанных в типографии на прекрасной мелованной бумаге: один зеленый - продукты вам разрешенные, другой красный - запрещенные.
Все будет выглядеть очень научно, солидно, между делом выяснится, что анализ будут делать в швейцарской клинике.
Но только возникает один вопрос. Как они успели за несколько дней не только провести анализ но главное распечатать результаты типографским способом. Невольно возникает предположение, что все эти результаты распечатаны давно и отнюдь не маленькими тиражами. Но тогда ни о какой индивидуальности даже речи быть не может.
Цель всех этих пассов и манипуляций очень простая - помочь вам поверить, что вы получили то, что хотели – индивидуальную программу рассчитанную по сложнейшему современному анализу. Теперь ваша задача – проста до банальности. Категорически исключить продукты и блюда из красного списка и сосредоточиться на зеленом. Причем, согласитесь, если вы действительно во все это искренне верите, у вас с самого первого дня будет ощущение что вы себя лечите, исправляете свой обмен веществ.
Легко ли соблюдать подобные списочные диеты?
На первый взгляд — да. Чем-то приходится пожертвовать, но остального-то можно сколько хочешь! Однако на деле оказывается, что "согрешить" сидя на такой списочной диете гораздо проще, чем кажется.
Например, вам "нельзя" сою, и вы ее вроде бы и не едите. Но если подумать сейчас соя входит и в майонез, и в колбасы, и в паштеты, и в кондитерские изделия, и даже в сметану. И далеко не всегда производитель честно во всем этом признается.
Запрет помидоров автоматически означает запрет любых соусов, кетчупа, лечо, салатов, щей и так далее.
Свинина?
Скажите "прощай" колбасе и всем мясным полуфабрикатам...
Поэтому, если уж серьезно все эти списки соблюдать, количество пищи у вас серьезно поубавится. Отсюда и похудательный эффект. Ведь того, что можно, много не съешь: не хочется! А того, что хочется — нельзя: обмен веществ "нарушится"!
И даже если тщательное соблюдение ваших списков запретов ничего вам не дало и вы отправляетесь к авторам метода за объяснениями, « А собственно почему …?»
То уверяю, вас …. им будет что вам сказать.
А откуда вы например знаете, что где-нибудь в ресторане, заказав говядину под грибным соусом, вы не получили в качестве довеска какой-нибудь уваренный до неузнаваемого состояния сельдерей или артишоки из вашего красного списка? Вот и не сработало. Теперь надо снова сдавать анализы и браться за соблюдение новых списков.
Несите деньги господа!
Поэтому, сдав кровь дважды, можно получить разные результаты. Почему одни продукты питания плохи, а другие – хороши? Дело не только в том, что «полезные» отличаются низкой калорийностью, а «вредные», соответственно, чересчур богаты белками, жирами и углеводами. В вашем «красном» списке вполне может оказаться морковка, которая в меню подруги займет почетное «зеленое» место.
Да, существует такое понятие, как пищевая непереносимость. В отличие от классической аллергии, которая встречается не так уж часто и характеризуется яркими симптомами типа сыпи, зуда, распухших губ или проблем с дыханием, пищевая непереносимость достаточно широко распространена, но не всегда распознается. Этим недугом страдают около 45 процентов людей. Человек может годами мучиться астмой, экземой, артритом, мигренью, желудочно-кишечными расстройствами, жаловаться на частые простуды и постоянную усталость, не подозревая, что причина его бед на обеденном столе. Даже низкую продолжительность жизни, наблюдаемую у отдельных народов, некоторые ученые склонны объяснять все той же пищевой непереносимостью. Продукты-враги постоянно отравляют организм. Вот чукчи, например, не знают стрессов, не дышат выхлопными газами, питаются в основном однообразной пищей: олениной, рыбой и мясом нерпы. Это ценные, богатые витаминами продукты, но долгожителей на Чукотке не встретишь.
Ученые Йоркского университета (Великобритания) еще двадцать лет назад разработали тест на определение пищевой непереносимости. Метод основан на иммуно-ферментном анализе. Англичане к этому тесту уже привыкли, многие делают его регулярно. Говорят, что результаты опробовали на себе даже члены королевской семьи. Если продукт вам не подходит, кровь отреагирует выбросом антител. Сдать свою капельку крови очень легко. В английском наборе есть все необходимое, в том числе крошечный ланцет. Натощак или после обильного завтрака, утром или ночью – не важно, достаточно уколоть палец, впитать кровь специальным тампоном и отправить контейнер с Йорк-тестом по почте. Вам поименно назовут съедобных «врагов» и «друзей». Еду из «красного» списка лучше избегать, из «желтого» – следует есть нечасто, а из «зеленого» – без опаски. Список достаточно обширен, он включает 113 продуктов питания, не только классику типа мяса, рыбы, капусты-картошки, грибов и т.д., но и разнообразные пряности, как кунжут, мускатный орех или имбирь. Заодно узнаете, полезны ли вам спаржа, авокадо, устрицы или бразильский орех. Успокаивает, что приговор не окончательный. Спустя некоторое время, когда организм очистится от аллергенов, а заодно и от лишних килограммов, любимый продукт можно будет реабилитировать.
Похудение через очищение это вообще отдельная «песня»!
Ох и любят у нас всех чистить. Если бы улицы так убирали!
Нам всяческий внушают, что наш организм засорен, зашлакован, поражен паразитами и только по этой причине нарушается обмен и растет вес. Невольно в голове возникают образы забитых шлаками сосудов и страшных глистов паразитов. При одной мысли о том, что ЭТО! все может находиться внутри тебя, хочется вывернуть себя на изнанку и срочно все это из себя выгнать. Очисти себя, выгони паразитов, и похудение произойдет само собой!
То, что это не так, скажет вам любой врач.
Интоксикация, паразитарные инвазии, даже если они у вас есть, никогда не могут привести к повышению веса, только к его снижению. Но это с рациональной, медицинской точки зрения. Но в данном-то случае рациональность уступает место эмоциональности. И опять же, раз есть спрос на очистительные услуги, будет и предложение - всевозможные клизмы, гидроколонотерапия, мочегонные и слабительные средства, голодные диеты, особые режимы питья, оливковое масло с лимонным соком и т.д. И все это заметьте, зачастую с огромным риском для здоровья. Может это привести к похудению? Наверное, да, но это далеко не потеря жира. Жир просто не может вытечь через прямую кишку после любой сифонной клизмы.
– Избыточный вес, если он действительно есть, а тем более ожирение – патология, где наблюдается и физическая, и психическая зависимость от еды. Любые методы, реально помогающие похудеть, состоят из двух компонентов – психотерапии и диеты. Таблетки, медицинские приборы, акупунктура (золотая игла), анализы крови и т.д. – это все косвенная психотерапия. Меняется только обертка. Многие методы к лечению ожирения вообще никакого отношения не имеют. Та же липосакция – всего лишь косметическая коррекция фигуры. Подкожный жировой слой убирается, но внутреннее ожирение остается нетронутым.
Мне бы хотелось, чтобы сегодня мы с вами задумывались над тем, как мы живем, что мы едим, каково происхождение наших продуктов, их свойства и состав. Ведь только представляя эти азы, можно выстроить новую концепцию изменения своего образа жизни с тем, чтобы каждый из нас смог удивиться и порадоваться результатам.
Наконец-то вышла из печати и появилась в продаже моя новая книга
Эта новая книга, которую я хочу предложить вашему вниманию, значительно отличается от всего написанного мной ранее, как по объему, так и по содержанию. Она занимает особое место среди других книг этой тематики. Ведь сегодня о правильном питании говорят и пишут много, как никогда. Порой теряешься в этом океане информации. Я просто уверен, что рядом с моей книгой, на магазинной полке будет стоять еще с десяток книг под общим лозунгом: «Как похудеть быстро и …правильно».
На мой взгляд, надо проводить четкую границу между книгами и статьями, написанными профессиональными врачами-диетологами с многолетним опытом изучения этого вопроса от популярной литературы, которую штампуют сейчас все кому только не лень. Зайдите ради любопытства на любой дамский форум в Интернете - там вы встретите чуть ли не толпы женщин, постоянно «сидящих» на разных диетах. Избавившись ценой мучительных ограничений от нескольких килограммов, они в мгновение ока вновь набирают сброшенное, да еще и с «довеском». Затем садятся на новую диету, а потом еще на одну. И этой гонке за стройностью нет конца. «Как похудеть быстро?» - самый популярный запрос во всех интернет-поисковиках.
Стремясь найти наиболее эффективные пути избавления от жира, женщины подвергают себя настоящим физическим пыткам сродни средневековой инквизиции. Некоторые ходят, поэтому замкнутому кругу десятки лет, причем с каждым годом их состояние и внешний вид от этого только ухудшаются. Я немало удивился, узнав однажды, что каждая среднестатистическая женщина, «примеряет» на себя различные диеты более тридцати раз за свою жизнь. Вдумайтесь только! Тридцать раз «наступать на одни и те же грабли»! Где же черт возьми женская интуиция? Где опыт, приходящий с годами? Ведь результат почти всегда, мягко говоря, неутешительный.
А наш организм, он ведь нежен и хрупок. Его нельзя «ломать», с ним нужно уметь договариваться!
Так вот.
Учитывая, что вокруг нас сейчас море псевдонаучной информации и тысячи клонированных бесполезных диет, я решился предложить Вам собственную методику, которая опирается на научную медицину, физиологию, биохимию и психологию. И конечно все это с учетом рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения.
Без лишней скромности скажу, что этой методике удалось быстро завоевать внимание думающей аудитории почти всей нашей необъятной страны. Ведь она помогает понять сам механизм избавления от лишнего веса. И в этом она принципиально отличается от всего того что было предложено ранее. К тому же согласитесь - любая деятельность будет намного эффективнее, если четко представлять себе, для чего мы совершаем те или иные действия, каков их результат и механизм.
Эта книга хоть и написана она в довольно популярной форме, доступным языком, все же рассчитана на думающего читателя, который не ищет очередную бестолковую диету, а хочет разобраться в самой причине развития избыточного веса. Если уж вы приняли нелегкое решение самостоятельно избавиться от избыточного жира и в дальнейшем удерживать свой вес в норме, то давайте хотя бы попробуем делать это правильно!
Мне бы очень хотелось, что бы на моем собственном примере и на примере многих моих пациентов вы осознали главное: похудеть возможно! Это вполне реально! И не просто сбросить несколько килограммов, которые обычно быстро возвращаются, а похудеть существенно, до физиологической нормы здорового человека. Я часто наблюдал, как меняется жизнь моих пациентов, когда они начинают чувствовать свой организм, его работу, понимать его истинные потребности. Это поворотный момент в жизни каждого человека!
Только, чтобы добиться результата, надо с самого начала все делать правильно. А вот как раз об этом - как худеть правильно (и почему именно так, а не иначе), я и хочу рассказать вам в этой книге.
Понять причину значит знать, как и с чем бороться! В этой книге я расскажу вам об основных законах правильного питания и здоровом образе жизни. Зная и понимая эти законы, вы сможете понять, как правильно похудеть именно вам. Ведь все мы разные и причины избыточного веса у каждого свои. Постепенно вы поймете, почему не помогают диеты. Найдете свой индивидуальный путь к решению этой проблемы.
Только так!
От изучения - к осознанию, от осознания - к действию!
На страницах этой книги я хочу поделиться с вами своими знаниями и опытом - опытом практикующего врача, который много лет работает в области коррекции избыточного веса. Я раскрою вам все секреты диетологов и предложу стройную и логичную систему здорового питания без насилия над собственным организмом.
Читая и делая соответствующие выводы, вы быстро научитесь применять полученные знания на практике, поймете, что нужно именно вам для правильного похудения, увидите, как работает моя методика, и сможете оценить результат.
Рассчитанная на широкий круг читателей, книга будет интересна и как для людей понимающих важность правильного питания, так и для желающих избавиться от лишних килограммов. Думаю, она будет интересна и для молодых врачей – диетологов решивших посвятить свою жизнь тому, что бы «сделать мир легче». Предлагаемая мной авторская методика опирается на многолетний опыт работы, а так же на передовые открытия в области медицинской науки.
Иногда, даже случайная встреча с незнакомым человеком или книгой вдруг помогает разрешить проблемы, казавшиеся до этого просто нереальными. И прямо сейчас, я предлагаю Вам такую встречу!
Ведь если вы в себе уверены, если тело ваше великолепно, а душа улыбается, у вас все будет хорошо.
Я это точно знаю!
Каждый человек, страдающий ожирением или просто имеющий лишний вес, рано или поздно задает себе вопрос: «Что со мной? Почему я не такой как все? Почему кто-то ест много и не толстеет, а кому-то стоит позволить себе чуть - чуть «расслабиться» и он сразу прибавляет в весе»?
Разумеется, все мыслящие люди, желающие похудеть, не довольствуются слухами и, тем более, советами друзей, а стремятся что-либо почитать и попытаться разобраться в сути проблемы.
Но, к сожалению, книжные магазины в нашей стране на 90% заполнены макулатурой (и отечественной, и переводной), написанной, порою, людьми, даже не имеющими отношения к медицине. Мнения их порой противоречат не только здравому смыслу, но так же и законам физиологии развития человека.
Попробуем вместе с Вами взглянуть на проблему избыточного веса с точки зрения современной науки и медицинской практики.
То, что я хочу предложить Вашему вниманию, это не диета в привычном понимании этого слова. Я назвал бы это методикой, потому что она включает в себя не только определенные правила употребления продуктов питания, но и специальные (не обременительные) физические упражнения и конечно прием витаминно-минеральных комплексов. Применяя все это в совокупности и по определенной схеме можно добиться таких же результатов, каких добился я сам и многие сотни моих пациентов. Разработав в свое время основы этой методики я сам всего за пол года легко похудел на 50 кг. и до сих пор спокойно удерживаю этот вес.
На моем примере и многочисленных примерах других людей вы можете видеть, что это вполне реально. Похудеть можно! И не просто сбросить несколько килограммов, которые вскоре к Вам вернутся, а похудеть до самого конца, до той самой физиологической нормы здорового человека.
Только для этого с самого начала надо все делать правильно, а как правильно и почему именно так правильно, я постараюсь рассказать на страницах моего сайта - http://www.diet-clinic.ru/ и моей новой книги - http://www.diet-clinic.ru/dietclinic/book/
Каков механизм развития ожирения?
Почему некоторые люди толстеют, а некоторые нет?
Как похудеть, не причинив ущерба своему здоровью?
Как похудеть и не поправиться снова?
Почему не помогают модные разрекламированные средства и диеты?
В чем вред голодания?
Ответы на эти, и многие другие вопросы Вы найдете в этой книге.
Если Вы хотите похудеть, а я думаю, что эта проблема Вас интересует, - я помогу Вам. Но поймите главное! Я не могу похудеть за Вас!
«За себя» я уже похудел, и моя задача состоит в том, чтобы указать Вам правильный и наиболее короткий путь к этой цели. Я уже прошел этот путь сам. Теперь мы можем пройти его вместе.
Но для начала надо понять, куда идти! Рассмотрение проблемы лечения ожирения без учета этой главной стороны вопроса приводит к тому, что все усилия тратятся на борьбу с симптомами болезни, то есть самим избыточным весом, но не ее причинами.
Вместо того, чтобы избавляться от симптомов путем голодных диет, стоило бы проанализировать, отчего появляются лишние килограммы. Не стоит бездумно применять уже готовые меню, подсчитывая калории и определяя вес потребляемой пищи. Не мешало бы попытаться понять, как работает наш организм, и как он усваивает различные продукты. Вот почему, прежде чем Вы получите от меня конкретные рекомендации и, возможно, начнете применять принципы моей методики, я бы хотел, вместе с Вами попробовать разобраться в механизмах, приводящих к развитию ожирения.
Я хочу, чтобы Вы задумались над тем, как мы живем, поняли, что мы едим, каково происхождение наших продуктов питания, их свойства и состав. Только по такой схеме можно сформировать принципиально новый взгляд на весь свой образ жизни с тем, чтобы каждый из нас смог удивиться и порадоваться результатам.
Только так!
От изучения к осознанию, то осознания к действию!
Гемокод.
На свете немного людей, которые не мечтали бы похудеть. Особенно летом, когда все на виду. Причем многие готовы выложить за легкий способ согнать вес не одну сотню долларов. Только бы есть все, что захочешь, и на тренажерах по вечерам не зависать. Думаете, нет такого способа? Есть - утверждает суперсовременная методика под "кодовым" названием гемокод. Что мы имеем? Гемокод основан на лабораторном анализе крови, которую тестируют на пищевую непереносимость. Причем "гемокодчики" сразу предупреждают, что пищевая аллергия и пищевая непереносимость - совсем разные вещи. С первой все понятно - организм специфически реагирует на аллергенные продукты. Зато вторая, как утверждается на сайте гемокода в Интернете, - источник практически всех наших бед: болезней, нездорового внешнего вида, избыточного веса, преждевременного старения и т. д. А все потому, что клетки нашей крови отторгают те или иные продукты. И чтобы узнать, какие это именно продукты, вам предлагается сдать кровь на гемокод за $300-600. Тест основан на том, что кровь соединяется с экстрактом каждого продукта (их почти 128) и (цитируем) "подготовленные специалисты определяют изменение свечения клеток вашей крови при контакте с составляющим того или иного продукта". На разные продукты клетки и реагируют по-разному. В результате вам выдадут красный и зеленый список продуктов. Первые есть совсем нельзя около 6 недель, а вторыми можно объедаться хоть до отвала. За это время организм сделает свое дело, и все ваши проблемы будут решены. Будут? Или нет? И что это за гемокод такой? Сенсация в мире медицины или очередная "завлекаловка"?
С научной точки зрения существует 3 вида непереносимости продуктов. Врожденная непереносимость остается на всю оставшуюся жизнь. Причина ее до сих пор не ясна, поэтому ее невозможно исправить никаким гемокодом. Второй вариант - это аллергия на еду, когда в организме вырабатываются антитела с гиперчувствительностью к определенным белковым компонентам продукта. Аллергия выявляется врачом-аллергологом. И третий случай - врожденная недостаточность ферментов, которая вызывает неполноценное переваривание пищи. Эти ферменты можно восполнить, например, йогуртами, которые их содержат, или лекарственными средствами. То есть отсутствие того или иного фермента тоже диагностируется врачом и компенсируется. Такова мировая практика разделения непереносимости пищевых продуктов, сложившаяся за последние 150 лет. Неясно, что имеется в виду под понятием "непереносимость продуктов" в гемокоде. Ни к одному из трех видов аллергии оно не подходит. Лабораторный тест, который применяет гемокод, основан на так называемом химолюминесцентном анализе активности нейтрофилов венозной крови в условиях тестирования. Якобы существует 128 образцов стандартов пищевых продуктов. В суспензию выделенных из крови нейтрофилов (клеток крови) и вводятся эти стандарты. Но что значит стандартный образец? Вот гречка, вот молоко, вот растительное масло. Чтобы подготовить стандарт, нужен единый растворитель для каждого продукта. Для молока нужен водный растворитель, для масла, наверное, понадобится органический, для гречки - совсем другой. Не так просто сделать из молока и растительного масла единый стандарт. Над этим долгое время работают лаборатории России. На самом деле получить экстракт различных продуктов в одной фазе растворителя - практически неосуществимая химическая задача.
Что оценивает гемокод? Утверждается, что неспецифическую химолюминесценцию. Каждая клетка имеет свои признаки, в том числе и свечение (химолюминесценцию). Если на клетку повлиять, ее свойства меняются. Когда в нейтрофил вводятся раздражающие вещества (это может быть химическое соединение или активное физическое воздействие), меняется спектр его химической люминесценции (свечения), которое улавливается специальным чувствительным прибором. Но дело в том, что прибор может уловить только изменения в диапазоне "больше - меньше", т. к. это неспецифическая реакция крови. Нельзя сказать, что на гречку нейтрофил светится так-то, на пшено - так-то, а на молоко - совсем по-другому. Если ввести в нейтрофил воду или спирт, прибор покажет, в большую или меньшую сторону изменилась интенсивность свечения. Но идентифицировать, стало это лучше или хуже для клетки, переносит или не переносит она продукт, невозможно. Этот тест неспецифический, поэтому говорить о непереносимости каких-то продуктов нельзя. Изменение спектра химолюминесценции не зависит от того, что ты ешь.
Допустим, что все-таки свершилось открытие, и гемокод - это большой научный шаг вперед. Такое открытие - огромный труд, большая работа. Первый след научного открытия - это всегда публикация в специализированном научном журнале. Ни за рубежом, ни у нас в России, нигде нет научных публикаций по этой теме за обозримые 10-15 лет. Второе. В мире за год происходит огромное количество конференций по проблемам питания. Но опять же за последнее время не было никаких научных сообщений о гемокоде.
Создатели гемокода, конечно, психологи. Хотя официально они и заявляют, что подсчет калорий - это вчерашний день, все-таки рекомендуют норму потребления пищи в сутки - в среднем около 1600 - 1800 килокалорий. Для женщины это стандартная дневная норма. Нежелательны в основном легкоусваеваемые углеводы (сахар), картофель. Заодно рекомендуется активный образ жизни. Два месяца диеты (т. е. "не выходить за рамки", не переедать), активный образ жизни плюс подстегивают кровные $300, которые вы отдали за анализ, - вот вам почти стопроцентная гарантия, что за это время вы сбросите желаемые 10 кг. Эта история аналогична истории с гербалайфом, когда предлагался очень хороший набор продуктов за очень большие деньги. Чувствуете, что если организовать здоровое рациональное питание, то никаких БАДов (биологически активных добавок) не понадобится, и так все процессы в организме нормализуются? То же самое с гемокодом. Если не будете злоупотреблять нездоровой пищей и вести более-менее активный образ жизни, наступят улучшения в организме.
Когда тебе говорят, что ты толстый и больной, это обидно, но совершенствование фигуры всегда можно отложить на потом. Зато когда сдаешь анализ - все так респектабельно: врачи, консультации, список продуктов - это впечатляет. То есть вы платите деньги (больше или меньше, зависит от платежеспособности клиента), организуете свое питание, потом приходите и платите снова, чтобы узнать результат. Потом вам разрешат перейти на обыкновенные продукты. Очень хорошо, если организация питания поможет добиться желаемого результата, но для этого не нужно платить бешеные деньги за анализ. Здесь нужна консультация обыкновенного врача-диетолога, должность которого широко распространена на Западе. Речь идет об оценке соотношения воды, жира и мышечной массы, основного обмена веществ или специфической оценке организма по микроэлементам, витаминам. Самое плохое, что человек может пропустить серьезное заболевание, понадеявшись на гемокод. Ежегодно желательно проходить полное медицинское обследование, чтобы знать, чего ждать в будущем.
Еще раз повторимся, что гемокод - это не тест на пищевую аллергию. Гемокод сводится к нормализации массы тела. И аллергия, и забота о здоровье вообще уходят на второй план. Скажем так: если на гемокод придет истинный больной, страдающий аллергией, - тест ее не выявит. Мы не говорим уже о других его "погрешностях". Например, о том, что кровь на тест берется цельная, а не нейтрофилы. Представляете, сколько там специфики? Нет никаких стандартов. Мы, специалисты, не можем связаться ни с одним "гемокодным" врачом. Если это удается, они не могут ответить на обыкновенные научные вопросы. Вреда они большого не приносят, если мы берем здоровых людей, потому что не назначают никаких "гадостей", но наука здесь абсолютно ни при чем. С другой стороны, гемокод уже сейчас рекомендуется людям с аллергией, гастритами, гепатитом, сахарным диабетом и даже раком(!). Эти и многие другие серьезные заболевания ни в коем случае нельзя пускать на самотек. Их нужно лечить у квалифицированных специалистов, а не надеяться на "чудо-тест". Гемокод направлен, конечно, в первую очередь на обеспеченных людей. Но есть те, кто будет собирать деньги по копейке и отдаст последнее, чтобы избавиться от проблем с его помощью.
Сколько стоит похудеть и стоит ли?
Финансовая сторона вопроса.
Не так давно в моей практике был такой случай. Ко мне обратился за помощью сравнительно молодой мужчина, вес которого превышал двести килограммов. И как ни странно, обратится ко мне за помощью, его заставило только одно обстоятельство. Он уже не влезал за руль самого просторного автомобиля.
Я поинтересовался у него, почему он ждал столько лет, терпя массу неудобств. На это он мне ответил, что раньше пробовал худеть самостоятельно, но в результате только набирал дополнительный вес, а воспользоваться услугами врача он не мог в виду полного отсутствия свободного времени. Он бизнесмен и каждый его день полностью поглощался работой. И только когда он уже не смог самостоятельно передвигаться ни на машине, ни в общественном транспорте, ему пришлось обратиться к врачу. «У меня совершенно нет времени. Надо успевать зарабатывать деньги», - говорил он.
В результате кроме выраженной степени ожирения, у этого больного присутствовал целый букет серьезных заболеваний, от сахарного диабета, до гипертонии с постоянными кризисами. Не выдержав нагрузки, стали разрушаться суставы ног и межпозвоночные диски. Страшнейшие боли в спине не переставали преследовать его. Он принимал целую кучу таблеток.
Огромное количество сильнейших обезболивающих, которые с годами разрушили его печень.
Я постарался помочь ему, но как только он смог воспользоваться своей машиной он все бросил и кинулся снова зарабатывать деньги.
В итоге он умер четыре года спустя за рулем собственного авто от обширного инфаркта миокарда.
К сожалению, подобный случай не единичный. Многие люди в погоне за финансовым благополучием забывают о собственном здоровье, и даже жизни. Им кажется, что смерть может быть только в кино или у соседей. Они не думают о том, что, заботясь о собственном здоровье, они получают не только новые силы, для плодотворной работы, но и существенно продлевают саму свою активную жизнь.
Какой смысл зарабатывать деньги, если тратить их будет уже не кому?
Какой смысл пол жизни угробить на работу, а оставшуюся часть потратить на лечение дряхлого организма?
Ведь все заработанные деньги не заменят матери – сына, жене – мужа, детям - отца. Задумайтесь над этим!
От большинства запущенных заболеваний нельзя полностью излечиться. Можно только добиться стойкой ремиссии.
Дело еще осложняется тем, что ожирение как любое системное заболевание затрагивает все жизненно важные органы. Они поражаются постепенно, коварно и порой совершенно бессимптомно. Человек просто не в состоянии самостоятельно оценить тяжесть всех сопутствующих недугов и только когда положение становится критическим, он обращается к врачу. Но при этом чаще всего он пользуется услугами любых врачей кроме диетолога, наивно полагая, что они смогут ему помочь. Огромные деньги тратятся на лекарственные препараты, на многочисленные консультации и обследования, а уже про потраченное время и подорванное здоровье я даже не говорю.
Запомните одну простую истину. Надо бороться не с симптомами заболевания, а устранять его первопричину. Без этого стойкого результата лечения не будет. Некоторые грамотные врачи различных специальностей, владеющие современными представлениями о патогенезе заболеваний, это прекрасно понимают и сразу направляют таких больных к диетологу. Но некоторые ограничиваются общими рекомендациями типа «Меньше кушать и больше двигаться» и продолжают грузить своих больных таблетками.
Что бы пролить свет на эту проблему позволю себе упомянуть лишь некоторые заболевания основной причиной развития, которых является ожирение.
На первом месте среди этих заболеваний стоит сахарный диабет второго типа. Достаточно сказать, что только в России сахарным диабетом болеют 8 миллионов человек, а избыточную массу тела имеют 40% взрослого населения страны.
Связь между избыточной массой тела и сахарным диабетом была обнаружена индийскими врачами еще более 1500 лет тому назад. Уже в конце 80-х годов XX века эксперты констатировали, что сахарный диабет становится все более серьезной проблемой здравоохранения. Затрагивающей лиц любого возраста и приводящей к длительной утрате и ранней гибели больных. Особенно это проявляется при избыточном накоплении висцерального (внутреннего) жира, при котором отмечается выраженная инсулинорезистентность. Речь идет, прежде всего, о жировой ткани накапливающейся в области живота. Дело в том, что на мембране клеток висцерального жира располагается большое количество рецепторов к липолитическим гормонам и мало рецепторов чувствительных к инсулину. Поэтому инсулин не способен воздействовать на эти жировые клетки. Они начинают расти и выделять жирные кислоты, которые, поступая в печень, ухудшают окисление глюкозы и тем самым способствуют все большему развитию инсулинорезистентности.
Конечно, все думают, что их это не касается. Ну, подумаешь, немного лишнего жирка набралось, к чему вся эта мудреная биохимия.
Должен Вас огорчить.
Мне в своей практике не доводилось встречать людей даже с начальными стадиями ожирения, у которых не развивалась бы толерантность к инсулину, или иными словами начальные проявления сахарного диабета второго типа.
Скажу больше. Большинство моих пациентов страдающих до этого не один год этим заболеванием, благодаря моим назначениям уже через два – три месяца лечения ожирения полностью избавились от проявлений этого недуга.
Сахар крови у них пришел в норму и практический все они после консультации у своего эндокринолога были освобождены от приема лекарственных препаратов. Стоит добавить, что снижение массы тела у таких больных на каждый килограмм увеличивает ожидаемую продолжительность жизни такого больного в среднем на 3-4 месяца, а у тучных людей без диабета уменьшает риск его развития на 30%.
Повторяю. Речь идет только о сахарном диабете второго типа.
Это кстати имеет полное отношение не только к нормализации здоровья, но и к финансовой стороне вопроса.
Другое заболевание, от которого безуспешно лечится большая часть прекрасного пола – гипертония. В большинстве случаев цифры давления приходят у моих пациентов в норму уже после первых двух недель прохождения методики. Это факт. И этому есть простое объяснение.
Дело в том, что как я уже упоминал, у людей имеющих избыточную жировую массу тела, обычно развивается толерантность к инсулину. При этом у них в крови процентное содержание инсулина чрезвычайно высоко.
В таком количестве инсулин повышает обратное всасывание натрия и калия в почечных канальцах, что вызывает их спазм и увеличивает общее периферическое сосудистое сопротивление. Что бы преодолеть его, и обеспечить полноценную фильтрацию мочи в почках организм вынужден повышать артериальное давление. Такие больные порой годами ведут непримиримую борьбу с высокими цифрами А/Д даже не подозревая, что это всего лишь защитная реакция организма. При этом стоит наладить обмен веществ, и проблема решится сама собой. Но Вы где ни будь, слышали, что бы таких больных лечили диетотерапией. Кому это надо. Гораздо проще выписать дорогое импортное лекарство для постоянного приема на долгие годы, а за ним и обезболивающее.
Так стоит ли столько денег выбрасывать на эти препараты «от давления» которые все равно не могут решить эту проблему в принципе. Достаточно восстановить обмен веществ, нормализовать электролитный баланс и Вы навсегда забудете о тонометре.
Третье заболевание, с которым ведут постоянную непримиримую борьбу многие наши граждане, - повышенный холестерин крови. Это, прежде всего явный фактор риска развития ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов.
Стоит ли упоминать, что препараты, снижающие холестерин стоят огромные деньги, а требуются они для постоянного приема. В то же время грамотно, профессионально проведенная диетотерапия (не путать с «книжными диетами») дает почти 100% результат приведения в норму холестерина крови уже через две недели от начала методики.
Я часто спрашиваю своих пациентов, что заставило Вас так долго оттягивать обращение к диетологу?
Мало того, что Вы эстетический выглядели довольно неприглядно, так ведь это только «верхушка айсберга». Постоянная отдышка, невозможность ведения полноценной жизни, сложности в бытовом плане это тоже еще «цветочки». Избыточный вес практический всегда, в конце концов, приводит к развитию сахарного диабета, артериальной гипертензии, ИБС, инсульта, желчнокаменной болезни, бесплодию, некоторым вида рака.
В ответ обычно я слышу две причины.
1\ Отсутствие времени и денег на лечение.
2\ Полное разочарование и неуверенность в достижении результата.
3\ Боязнь голода (которого не будет). Боязнь сорваться, не выдержать (хотя методика всем воспринимается очень легко, организм сам подстраивается под нее).
Обычно после этого я всегда прошу посчитать, сколько денег и времени было потрачено на лечение заболеваний вызванных избыточным весом, начиная с покупки таблеток от головной боли и заканчивая различными мазями от болей в спине. Сколько времени было потрачено в очередях на постоянные посещения терапевтов, гинекологов, сдачу анализов. А сколько лет здоровой полноценной жизни было просто упущено?
Что касается всеобщего недоверия в достижение реальных результатов, то это можно понять. И в первую очередь здесь виноваты многочисленные псевдонаучные диеты в огромном количестве представленные в любых книжных магазинах. Люди покупают «умные» книжки, читают, загораются, пробуют и отчаиваются. Поймите одно! Нельзя вылечить такое системное заболевание как ожирение по книжке! В лучшем случае вес вернется на прежние цифры но, как правило, он от этих «книжных диет» в итоге только нарастает.
Подумайте, посчитайте, сколько стоит Ваша новая жизнь в новом теле?
Сколько времени Вам не жалко потратить на визит к диетологу, что бы на долго продлить свою новую здоровую жизнь.
Сколько стоили выпитые Вами за все эти годы многочисленные лекарства, которые потом займут свое достойное место на помойке.
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с условиями использования файлов cookies. Чтобы ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и файлов cookie, нажмите здесь.
