Мартини

Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry) - содержит минимальное количество сахара (менее 30 г на литр) и является наиболее крепким из вермутов Мартини (18%). Идеален как основа для многих коктейлей. Употребляют с лимоном, тоником, джином, льдом.
Мартини Россо (Martini Rosso) - слегка горький и одновременно сладкий напиток. Его рубиновый цвет получается при добавлении карамели - единственного разрешенного натурального красителя. Рекомендуется употреблять со льдом, лимоном или соком.
Мартини Розе (Martini Rose) - вермут с нежным розовым цветом, сильным ароматом и мягким привкусом гвоздики. Пьют с лимонным соком, джином, льдом.
Мартини Биянко (Martini Bianco) - обладает нежным ароматом, привкусом ванили и пряностей, более мягким и сладким вкусом, чем Россо. Пьют с содовой водой, тоником, лимонадом.

В России мартини пьют помногу, но незатейливо, в безыскусных сочетаниях со льдом, тоником или соком. А между тем во всем мире "мартини" – это прежде всего коктейль на основе джина или водки, в которых вермут составляет лишь третью-четвертую часть, в зависимости от рецепта. Для того , чтобы было не стыдно угостить своим "мартини" самого Джеймса Бонда, нужно соблюсти несколько правил.
Для приготовления коктейля "мартини" необходимы следующие принадлежности: шейкер, замороженный стакан для коктейля, ложечка с длинной ручкой и ситечко.

1. Проверьте, чтобы стакан для коктейля – конический, на высокой ножке, стеклянный или стальной - был хорошо заморожен, или наполните его измельченным льдом, который надо высыпать непосредственно перед приготовлением коктейля.

2. Наполните шейкер до половины кубиками льда и добавьте ингредиенты. Встряхните или размешайте ложечкой с длинной ручкой. В отеле Ritz-Carlton в Бостоне мартини помешивают ровно 12 раз!

3. Установите ситечко для процеживания на шейкер и процедите напиток в стакан.

4. Добавьте завиток лимонной цедры, оливку или другое украшение, и подавайте. После того как сок из завитка выдавлен, многие предпочитают его выбросить.
Рецепты наиболее популярных коктейлей «мартини».
Dry Martini
20 мл Martini Dry
50-60мл джина
маслина.
Помешайте с кубиками льда, cцедите в слегка расширенный бокал. Выжмите чуть эфирного масла из лимонной корки на поверхность. Украсьте маслиной.

Bacardi Martini
35мл белого рома Baccardi
15мл Martini Dry
зеленая оливка.
Размешать и процедить в замороженный стакан. Добавить зеленую оливку.

Dry Martini Cocktail
75мл джина
20мл Martini Dry
1чайная ложка апельсинового ликера
зеленая оливка
Президент Ф.Д. Рузвельт (1882-1945) сделал такой коктейль перед телевизионными камерами, чтобы ознаменовать отмену "сухого закона".

Montgomery
Был создан Эрнестом Хемингуэем в баре Harry’s в Венеции. Он заявил, что солдаты Монтгомери не посмеют атаковать войска нацистов до тех пор, пока их численность не составит 15:1 - соотношение джина к вермуту в этом коктейле.
95мл джина
6мл сухого вермута
завиток лимона.

Vodka Martini - James Bond Style
60мл водки
15мл Martini Dry
завиток лимона
зеленая оливка
Метод "встряхнуть и не процеживать" наиболее приемлем здесь, потому что процеживание со льдом делает напиток абсолютно чистым, в то время как Бонд предпочитает напиток в запотевшем стакане и очень сильно охлажденным в результате встряхивания.

Martini Mayador
40мл текилы
20мл Martini Dry
1 оливка
Все компоненты вместе со льдом смешайте в шейкере смешивания и процедите в бокал. В коктейль опустите оливку на шпажке.

Atta Boy
30 мл джина
15 мл Martini Dry
1 барная ложка гранатового сиропа.
Все компоненты вместе со льдом смешайте в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Queen's Cocktail
20 мл джина
10мл Martini Rosso,
10 мл Martini Dry
20 мл ананасового сока.
Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Trinity
20 мл джина
20 мл Martini Rosso
20 мл Martini Dry
Все компоненты вместе со льдом смешайте в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Claridge
15 мл джина
15 мл Martini Dry
10 мл Apricot Brandy
10 мл Martini Rosso
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом смешайте в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. В бокал опустите вишенку.

Maxim Cocktail
30 мл джина
20 мл Martini Rosso
10 мл Creme de Cacao
Все компоненты вместе со льдом смешайте в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Piccadilly
40 мл джина
20 мл Martini Dry
0,5 мл гранатового сиропа
0,5 мл абсента.
Все компоненты вместе с большим количеством льда смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите
в бокал для коктейлей.

Bijou
30 мл джина
20 мл Martini Dry
10 мл шартреза.
Все компоненты вместе с большим количеством льда смешайте в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Поймай меня
40 мл вермута rosso
40 мл гран-марни
20 мл лимонного сока
20 мл сока из разных фруктов
Tonic water
Все компоненты, кроме тоника, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Долейте тоником и слегка перемешайте.

Rosso on the rocks
30 мл Martini Rosso
30 мл Martini Bitter
50 мл содовой воды
Сервируется в низкий широкий бокал "тумблер" со льдом.

Rosso Assoluto
20 мл Martini Rosso
40 мл джина Bombay Sapphire
Перемешайте ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Сервируется в охлажденную коктейльную рюмку мартини без льда.

Negroni
20 мл Martini Rosso
20 мл Martini Bitter
20 мл джина Bombay Sapphire
50 мл содовой воды
Сервируйте в низкий широкий бокал "тумблер" со льдом.

Bianco Assoluto
50 мл Martini Bianco
100 мл Sprite или 7-up
Сервируется в низкий широкий бокал "тумблер" со льдом.

Талисман
40 мл вермута dry
10 мл Anisette
10 мл ликера Benedictine D.O.M.
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал.

Manhattan
20 мл Martini Rosso
50 мл американских виски
2-3 капли настойки Angostura Bitter
Перемешайте ингредиенты в стакане для смешивания со льдом. Сервируется в охлажденный коктейльный бокал мартини без льда.

Чайный коктейль с вермутом
1 маленькая баночка личи
125 мл очень сухого белого вермута
пол-литра воды
5 ч. л. черного чая
50 г белого крупнокристаллического сахара
250 мл апельсинового сока
Слить сок из баночки, смешать фрукты с вермутом и настаивать 5-6 часов. Вскипятить воду, заварить чай, добавить сахар и настаивать 4-5 минут. Слить чай и охладить. Добавить чай, апельсиновый сок и сок личи к фруктам, помешать и разлить по стаканам. Подавать холодным.

Сухой Манхеттен
40 мл виски
20 мл вермута
1 оливка
по желанию 1 кусочек лимонной цедры
Все компоненты вместе со льдом перемешайте в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. В бокал положите оливку на шпажке. Напиток (по желанию) сбрызните кусочком лимонной цедры.

Другие статьи в литературном дневнике:

• 29.04.2013. расматривая фото
• 12.04.2013. Мартини