1996 Bourgogne Hautes Cotes de Nuit

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits-Appellation Bourgogne,Proprietaires a Vosne-Romanee
Cote-d'Or,France

This wine a Burgundy appellation, reveals upon a closer examination and tasting the specificities identifying it as a Hautes-Cotes. Made from grapes that are harvested two weeks later on the Cote d Or, in cooler sunshine and a less domesticated environment, this wine is as mysterious as the soil that gives it birth. Generous and robust, full-bodied and round, it combines engaging berry aromaswith real strength. Consume after two to five years of aging.

1996 Бургунское я закупила тринадцать лет назад.На протяжении всех этих лет,каждая бутылка,каждый день нежно,в ручную вращалась,и лежала на стелажах таким образом чтобы пробка(по тем временам ещё настоящая) была полностью покрыта вином,т.е.чтобы она была мокрая.

Вчера,Тридцатого Марта,2010 года провели дегустацию Hautes Cotes de Nuits.Перед дегустацией вино дышало(т.е.стояло открытым в комнатной температуре)24 часа.Перед тем как дать вину подышать я отпила глоток,и мне показалось что кислотность очень уж резкая.Через сутки к столу были поданы морские блюда,салат из авакадо,шницель,фаршированные яйца,т.е. пища не содержая уксусов или излишнее количество масел,а также не острая,без особых добавлений специев.

Характеристика 1996 Bourgogne Hautes Cotes de Nuit

цвет-светлого граната

Вкус-яркий,щедрый,небольшая терпкость.Абсолютно никакого осадка.На дне бокала можно было наблюдать еле заметную кристализацию.Но думаю,что при 12.5% алкоголя,это вино может и дальше подлежать выдержке,продолжая свою ферментацию в бутылке.Учитывая что Бургундия испытала очень жаркие погоды последние годы,и уровень алкоголя достигает почти 15%,моё мнение что бургунские после 2000 лучше пить в течении 2-3 лет и не откладывать их очень глубоко в погреба.Да и потом зачем такое удовольствие прятать.Это надо пить и сейчас.

Бургунское таинственно и непредсказуемо,как и земля на котором оно выращено.Не забывайте,что залог наслаждения хорошей бутылкой вина являются вкусно приготовленная пища и приятные собеседники

Другие статьи в литературном дневнике:

• 15.04.2010. Romanee-Conti
• 01.04.2010. 1996 Bourgogne Hautes Cotes de Nuit