Настоящая нижегородская кухня 4

НАСТОЯЩАЯ НИЖЕГОРОДСКАЯ КУХНЯ 4
Маленькая поэма...

«Питерцы не умеют плохо готовить.
У питерцев это в крови...»
Р. Агзамов,
СОЧИ

В СОЧАХ,
При бризе,
Что ласков,
При песне,
Что
Коля Басков,
Быть может,
И без ума
Вкусна
Шаурма…

А вот у нас,
В Волго-Вятке -
Свои порядки…

ВЕТЛУЖСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ

Пельмень!
Друзья и подруги!
Здесь,
На моей
ВЕТЛУГЕ
Придуман вельми…
Два мяса, (свинина и говядина)
И белые…
Нет,
Не враги -
Грибы -
Попробуй,
Возьми!
И все это
Вне закона,
На плошке грибного бульона...

ВОСКРЕСЕНСКИЙ ПИРОГ
 (ВОСКРЕСЕНСКОЕ на ВЕТЛУГЕ — моя малая Родина…)

Открытая повесть.
Открытая прелесть.
Пекла моя бабушка
В русской печи.
Открытый пирог,
Где судак — сама свежесть
На жареном луке…
Молчи!
Коль ты
Незнаком
С этим чудом
Российским -
Под чай вечерком -
И по жизни -
Со смыслом!


СЕВРЮЖЬЯ УХА

Севрюжья уха
На песочке,
На пляжном…
Под крепкую,
Лишь немного…
Не для стиха
Что о разном,
К котелку тянется
Рука-дорога…
Севрюжья уха -
А может,
И для
Стиха?..

Мне продолжать?..