Маскарад, костюмы, маски,
Рио-де-Жанейро сказки –
Разноцветный карнавал,
Ументашен, Пурим, бал,
А виной тому Аман!
Несмотря на все невзгоды,
Есть еврейскому народу
Что-то отмечать всегда,
Радуясь, что жив, хотя
Ненависть к нему сильна.
Хитрость женская и ум
Действовать не наобум
И бесспорно красота
Помогли Эстер, когда
Надвигалася беда,
Переубедить царя.
Пурим радостный, весёлый
Взят народом за основу:
Вечным вопреки страданьям
И врагов его стараньям,
Пировать для выживанья.
14 марта 2025 20:44 *D
Ингредиенты и технология приготовление Ументашен (ушей, или точнее, карманов Омана)
3 стакана муки
100 гр. маргарина
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1 яичный желток
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка ванильного сахара
апельсиновый или яблочный сок
варенье, мед, мак, орехи для начинок
В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать. Добавить яйцо и сок. Вымешивать до получения однородной массы. Раскатать, присыпанной мукой. Вырезать кружки с помощью стакана. В центр каждого кружка положить по 1 ч. ложке начинки. Для начинки возьмите варенье, мак с медом или орехи. Края кружка загните с трех сторон так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. Смажьте "ументашен" желтком, немного разбавленным водой и выпекайте в духовке 180 градусов примерно 20 минут.
https://fartuk.blogspot.com/2009/02/blog-post_1871.html?m=1
В поисках утраченного рецепта. ПУРИМСКИЕ ПИРОЖКИ "ОЗНЕЙ АМАН" ("УШИ АМАНА")
https://i-lara.livejournal.com/69988.html
Вдох:
Такого ПУРИМА ВЫ точно НЕ ВИДЕЛИ! Отмечаем в прямом эфире с равом Мотлом Гордоном и Sheinkin 40
https://youtube.com/live/GqsktncMaiU?si=EMYDutKF58bUEvKn
_____________________________
Пурим в Идеальном
http://stihi.ru/2023/03/03/3726
Пурим
Пурим - праздник на костях, на крови и на ушах
Злого, страшного Амана,
Царедворца-интригана.
Если б только не Эсфирь,
В нужный час устроив пир,
Мужа Ксеркса, что спасла
И евреев от врага.
Так Амановые уши
К Пуриму подарком лучшим
Свеженькие из печи
Будут, только испеки... :-)))
03.03.23 11:11 *D
Еврейский праздник Пурим
Древний праздник Пурим получил название от персидского слова «пур» – жребий. Пурим отмечается в честь чудесного спасения еврейского народа от персов почти 2,5 тысячи лет назад – в 586 году до н.э. Сами евреи говорят, что ужасный жребий, выпавший на их долю тогда, счастливо миновал их.
Когда празднуют Пурим
Еврейский праздник Пурим, как и другие иудейские праздники, отмечают в соответствии с лунным календарем (он короче на 10 дней привычного нам григорианского). Пурим празднуют 14 и 15 Адара.
Раз в четверть века Пурим приходится на 8 марта, из-за чего некоторые ошибочно считают его иудейским женским днем. Это не так. В основе Пурима лежат реальные исторические факты. И хотя женщина принимала в них непосредственное участие, Пурим – это день чудесного спасения всех евреев.
История праздника Пурим
История этого праздника началась во времена, когда Иерусалим был разгромлен персами, а после разрушения храма тысячи евреев оказались в вавилонском плену. Позже иудейский пророк Иеремия предсказал, что иерусалимский храм будет восстановлен через 70 лет после падения Вавилона. И последующие персидские цари побаивались этого пророчества и не трогали евреев.
Вскоре к власти в Персии пришел своенравный Артаксеркс, который не верил в слова иудейского пророка и устроил 180-дневный пир в честь своего непоколебимого могущества. Второй женой грозного царя стала еврейка Эстер (Есфирь), утаившая свои корни от него.
Коварный визирь царя – Аман – недолюбливал евреев за их не слишком большое уважение к своей персоне. И подговорил царя истребить всех иудеев в Персии.
Узнав об этом, Эстер и ее наставник Мордехай держали 3-дневный пост, молясь и обучая детей Торе. А затем Эстер, применив все свое очарование и живой ум, рассказала царю о своем происхождении и нечестных намерениях Амана и попросила защитить еврейский народ.
Царь, узнав о лживости своего визиря, пришел в ярость. Но он не мог отменить свой же указ об истреблении евреев. Поэтому издал новый: евреи должны отважно сражаться с теми, кто пожелает их убить, и защищать свои семьи до последнего. Амана же царь повесил первым.
В этот день, по мнению евреев, Бог поменял ужасный жребий и спас еврейский народ от истребления.
Евреи сражались с убийцами 2 дня – 12-13 Адара, а разгром врагов отмечали 14-15 Адара (в разных городах по-разному).
Обычаи и традиции праздника
Еврейский праздник Пурим традиционно открывается однодневным постом 13 Адара в честь священного поста Эстер и Мордехая. Пост помогает евреям раскаяться в дурных поступках.
Далее в синагоге читают Свиток Эстер – специальную книгу, в которой рассказывается о самом празднике и подвиге бесстрашной персидской царицы-еврейки.
Женщины находятся в синагоге и слушают Свиток вместе с мужчинами. При произнесении в книге имени злодея Амана принято стучать, шикать и шуметь трещотками-граггерами, выражая презрение к лживому визирю.
Как празднуют?
Основные заповеди Пурима – пир и веселье, это праздник веселых костюмированных шествий. Ведь евреям удалось избежать масштабной и ужасной трагедии, поэтому и радоваться они должны так же масштабно. Пиршество начинается днем после чтения Книги Эстер и продолжается до поздней ночи. Праздник Пурим позволяет людям принимать вино без ограничения, пока они не начнут путать имена Амана и Мордехая. Но не многие используют эту возможность.
На еврейский праздник Пурим принято дарить близким вкусные подарки (мужчины дарят мужчинам, женщины – женщинам). Также традиции этого дня велят обязательно помогать бедным, вдовам и сиротам.
Что готовят?
Еврейский праздник Пурим ассоциируется с радостью и весельем. Поэтому на него много пьют и едят. Главное блюдо праздника – «уши Амана» – открытые пироги треугольной формы со сладкой начинкой: медом, орехами, изюмом.
Также неотъемлемой частью трапезы является вино. На Пурим его можно пить сколько пожелаешь. К вину всегда подают фрукты и сухофрукты.
Угощений на Пурим обычно готовят много, чтобы накормить не только свою семью, но и как минимум двух нуждающихся. Такова традиция этого праздника. Из блюд на столе можно найти: куриный суп с клецками, креплах, хоршет сабзи, баранину с курагой и другие блюда, которые каждая семья выбирает по своему вкусу.
Пурим – первый праздник у евреев, который утвержден не церковью, а постановлением мудрецов, и считается народным. Спасение евреев от истребления персами сродни чуду и отмечается широко и радостно. Пожалуй, для евреев это самое веселое время в году, которое сопровождается вкусной едой и карнавалом.
Веселого Пурима!
https://jcc.ru/article/evrejskij-prazdnik-purim/
Тум-балалайка или в одной песне суть всего народа
http://stihi.ru/2021/08/25/6193