Ничто не радует так сердце,
Как то, что сделано от сердца
И не забыть мне никогда,
как Ла́кацус преподнесла
Сначала сказочный пирог,
А после письменный листок.
Конверт с рецептом от руки,
Нежнее даже не ищи.
На свете нет, наверняка,
Чем Лакацус творожника.
Тесто тончайшее на дне,
На противня пергаменте.
Сверху божественный творо́г,
Откуда назван и пирог.
Белая шубка из белка, -
На снеге россыпь жемчуга.
Что может лучше быть зимой,
Если снег стал уже мечтой...
Только лишь "Лакацус" десерт,
Имеющий так много черт
Снежинки, тающей в тебе
От наслаждения в душе.
21 декабря 2023 18:43 *D
Ингредиенты и технология приготовления:
Тесто:
2 яйца
125 г маргарина
125 г сахара
250 г муки
1/2 пачечки разрыхлителя (5 г)
Все ингредиенты смешать миксером в однородную массу и выложить равномерно на противень с пергаментной бумагой для выпечки.
Основной творожный слой:
1 кг творога
3/4 литра молока
1 двухсотмилилитровая чашка подсолнечного масла
2 пакетика порошка для ванильного пудинга
сок одного лимона
250 г сахара
6 желтков
Всё смешать миксером,
взбить 2 белка и добавить в творожную массу, после чего
аккуратно вылить на слой теста.
В разогретой на 175 °С духовке выпекать примерно 45 минут, проверяя зубочисткой на готовность.
Затем, оставшиеся 4 белка взбить с двумя столовыми ложками сахара и смазать ими, используя лопаточку для торта, творожник.
Отправить снова в духовку ещё на 5 минут, дать остыть и... созерцая как сверкает на белковом снежке проступивший от масла мелкий жемчуг, ничего не остаётся, как приготовить любимый напиток и наслаждаться наинежнейшим вкуснейшим сказочным десертом...
С наилучшими пожеланиями в наступающем году, Аллочка ;-)
Р. S. название "Лакацус" получил в честь необыкновенной женщины, человека и коллеги, угостившей однажды и написавшей мне с любовью рецепт этого нежнейшего на вкус пирога :-)
25.11.22 14:23 *D
Да, постскриптум лежал в архиве и ждал вдохновения больше года.. так иногда бывает, но вот благодаря на удивление хорошему настроению, несмотря на ужасную погоду уже который день, я испекла с удовольствием под рождественские хиты пирог и написала, пока он остывал, стихи :-)
Венецианский Ганновер
http://stihi.ru/2023/12/21/3542