СБ Мир кулинарии
К стиху http://stihi.ru/2023/01/12/3419
Два рецепта я нашла в инете,
Без дрожжей для шанежек там тесто.
Может быть, испробовать мне эти
Способы, узнать ведь интересно
Вдруг моя духовка-капризуля,
На сей раз сработает прекрасно
Сотворю я выпечку другую,
И получатся все шаньги классно.
И у нас тут, кстати, на подходе,
Праздник надвигается опять.
Можно шанежки испечь сегодня,
Иль до завтра лучше подождать.
Весь секрет, как раз, возможно в том,
Здесь сметану с маслом добавляют,
А в обычном тесте дрожжевом,
Этих компонентов не бывает.
Шанежки с картошкой с молоком,
Пища детства вкусная, простая.
И с бульоном тоже хорошо,
В один миг ватрушки улетают.
Шаньги с картошкой по-уральски
Ингредиенты:
300 гр. муки;
1 ч.л.сахара;
40 гр. сливочного масла;
2 яйца;
5 гр. соды;
5 гр. лимонной кислоты;
250 гр. сметаны;
300 гр. картошки;
пучок укропа;
1 луковица.
Приготовление:
Приготовьте меланж. Разбейте яйца. Добавьте к ним 30 мл прохладной воды. Пропустите через сито.
Лимонную кислоту, соль и сахар растворите в воде. Соедините с меланжем. Тщательно перемешайте.
Размягчённое масло немного взбейте вилкой. Вводите меланж небольшими порциями.
Муку просейте, смешайте с содой. Добавьте тонкой струйкой к масляной смеси.
Очень быстро замесите тесто.
Картошку отварите. Разомните в пюре.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте. Соедините с картошкой. Добавьте мелко рубленный укроп.
Раскатайте тесто, вырежьте формой или стаканом лепёшки. На каждую сверху выложите картофельную начинку.
Выпекайте 40 минут при 180°С.
Шаньги на кефирном тесте
Нежные и мягкие шанежки можно сделать и без дрожжей, ведь кефирное тесто ни в чём не уступает дрожжевому. Сметана и яйцо делают начинку более однородной и сытной.
шаньги с картошкой из дрожжевого теста
Ингредиенты:
400 мл. кефира;
500 гр. муки;
1 ч.л.соли;
1 ч.л.разрыхлителя;
30 гр. масла сливочного;
5 картофелин;
1 яйцо;
50 гр. сметаны.
Приготовление:
Отварите картошку, разомните её в пюре. Когда она остынет, добавьте сырое яйцо и сметану.
Кефир нагрейте до комнатной температуры. Добавьте размягчённое сливочное масло. Посолите. Перемешайте.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите в кефир.
Замесите тесто. Дайте ему отдохнуть полчаса.
Раскатайте в пласт, вырежьте стаканом лепёшки. На каждую выложите начинку.
Выпекайте 40 минут при 180°С.
Картофельные шанежки готовятся очень легко. Вы можете делать эту выпечку из самого простого теста. Вам понравится это вкусное блюдо, которое требует минимальных усилий и вложений.
https://pipla.ru/12671-shangi-s-kartoshkoj/