СБ Мир кулинарии
Наделав заготовки овощные,
Внимание хочу переключить.
Фруктовые компотики простые,
Из яблочек и ягод сотворить.
Понравились в инете два рецепта
Компот из яблочек и апельсина.
Так просто сделать заготовку эту
Еще компот из яблочек и сливы.
Два этих замечательных компота
Так аппетитно выглядят и смачно.
И привлекают яркостью и тоном
И фрукты сочетаются удачно.
Еще для цвета можно добавлять
В компот из яблок горстку темных ягод.
Смородины, крыжовника ли взять,
Немного положить туда нам надо.
Исчезнет сразу бледность у компота,
Появится красивый яркий тон.
Еще приятней станет заготовка,
На взгляд, на вкус и цвет со всех сторон.
Компот из яблок и смородины на зиму,
Готовьте с удовольствием, друзья,
Он выглядит так ярко и красиво,
Опять вас соблазнить решила я.
*****
Рецепт третий я не написала,
Но там почти все так, как во втором,
Но только вместо сливы горстка ягод,
И заливаем также кипятком.
Компот из яблок и апельсинов
Вот такой красивый вариант, с освежающим цитрусовым вкусом. ОЧЕНЬ люблю!
Рецепт на банку 3 л: Яблоки — 5 шт Апельсин — 1 шт Сахар — 250-300 гр Корица — щепотка Вода фильтрованная Я предпочитаю брать в эту заготовку яблоки сладких сортов, они более гармонично сочетаются с апельсином. Хорошее сочетание на 5 яблок 1 апельсин или 4 яблока и половина апельсина.
Пользуясь специальным инструментом, удаляю у яблок серединку с косточками и перегородками. И режу вот такими кружками, красиво получается. Но, если нет времени на все эти украшательства, то практикую и просто нарезку ломтиками, вкус от этого точно не пострадает. Ломтики яблок выкладываю в чистую банку.
Апельсин хорошо промываю в горячей воде, с мылом отмывая шкурку. Потому что кто его знает, не покрыт ли он воском или чем-то еще, все-таки продукт магазинный, а я хочу употребить его именно со шкуркой.
Хочу заметить, что кожура и белая прослойка дают характерную терпкую горчинку. Поэтому, если вы ее не любите, то рекомендую кожуру удалить и взять для компота только мякоть. Режу кольцами толщиной около 1 см. И также помещаю в банку к яблокам.
Заливаю кипящей водой с помощью половника, постепенно. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до крышки. Прикрываю стерилизованной крышкой и оставляю в таком виде компот на 15 минут.
Это предварительное бланширование перед консервацией. Воду из банки сливаю обратно в кастрюлю. Апельсины и яблоки остаются в банке. Вода, которую я слила, приобрела запах и цвет апельсина, очень ароматная. На ее основе я и буду готовить сироп.
Ставлю ее снова на огонь, всыпаю сахар и размешиваю его до полного растворения. Пробую заливку на сладость. Добавляю щепотку молотой корицы. Это по желанию.
Корица дает свой аромат, который идеально сочетается с яблоком и апельсином. Довожу до кипения. И заливаю банку с бланшированными фруктами.
Закрываю плотно винтовой крышкой. Переворачиваю на полотенце, смотрю, чтобы не было протечек.
Баночку укутываю и даю полностью остыть «под шубой». Вот такая красотища и вкуснятина получается! Зимой любо-дорого достать такой солнечный напиток с цитрусово-коричным ароматом! Обязательно попробуйте! ;;;
Рецепт компота из яблок и слив
Любимый компот внучки и дочки. Всегда выставляю его на праздники. найдешь!
Ингредиенты на банку 2 л: Яблоки — 500 гр. Сливы — 330 гр. Сахар — 180-200 гр. Кипяток. Хорошо промытые фрукты нарезаем: яблоки — небольшими ломтиками, сливу — пополам, косточку удаляем. ( Замечательно получается с черносливом или терном)
Пока я этим занимаюсь, у меня уже закипает в кастрюльке вода. Закладываем все это добро в чистенькую банку. Фрукты занимают примерно 3/4 от всего объема емкости. Сразу же всыпаю сахар.
Вода у меня в кастрюльке закипела, пора производить бланширование фруктов.
Для этого просто заливаем их доверху крутым, еще булькающим кипятком. Постепенно, чтобы банка не лопнула от резкого нагрева. Прикрываем чистой крышкой и даем постоять 20 минут.
За это время фрукты как следует, ошпарятся, все микробы, которые возможно обитали на них, погибнут. Сами ломтики начнут отдавать свой сок и впитывать воду в себя. Поэтому перед тем как сливать воду обратно в кастрюлю вы можете обнаружить, что уровень воды в банке снизился.
В таком случае нужно будет немного подлить прямо в кастрюлю. Воду слили в кастрюлю, если нужно подлили, попробовали на сахар — отлично.
Ставим снова на огонь и доводим до кипения. Кипящим сиропом заливаем фрукты во второй раз. Закатываем или закрываем винтовой крышкой.
Не забываем проверить герметичность, подложив полотенце или прихватку, и перевернув заготовку на крышку. Если ничего не течет — тепло укутываем и оставляем в таком положении остывать.
Остывший компотик убираем в укромное место на хранение, а то не достоит до зимы, уж больно вкусный получается. ;