СБ Мир кулинарии
Дочь Лиля кулинарка вся меня,
Такую рыбку чудную готовит.
Форель с лимоном запеченная,
Так вкусно и красиво я не скрою.
Люблю я тоже рыбку больше мяса,
На ужин часто делаю себе.
Ах, рыбка золотистая прекрасно,
Так смотрится на праздничном столе.
Меня форелью дочка угощала,
С лимоном нынче в Дашин день рожденья.
Она ее в духовке запекала,
Ах, красота, сплошное наслажденье.
Форелью я не балую себя,
Готовлю я минтай обыкновенный.
Но рыбка золотистая моя,
Так аппетитна, вкусна, несравненно.
Особенно с картошкой иль пюре,
Солененьким огурчиком в придачу.
Чудесно это блюдо на столе,
Продуктов сочетание удачно.
Минтай жареный на сковородке,
Простое блюдо аппетитное и вкусное.
Лишь обвалять нам нужно рыбку в панировке,
Потом зажарить так красиво и искусно.
Вдохновение от Л. Кикаловой http://stihi.ru/2017/05/31/4099
МИНТАЙ ЖАРЕНЫЙ В МУКЕ НА СКОВОРОДЕ
Очень вкусно, очень просто, очень быстро, на ужин для семьи! Минтай жареный в муке на сковороде очень нежный внутри и хрустящий снаружи. Приготовить его можно в любое время. И жарим мы его в самой простой панировке из муки. Подавайте блюдо с любым овощным гарниром, салатом, соусом. Это вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
ПОРЦИИ
Минтай 1 кг
Мука150 гр
Специи сухие 1 чайн.л.
Растительное масло 50 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. Как пожарить минтай в муке на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. рыбу заранее вытащите из морозильной камеры и дайте ей разморозиться при комнатной температуре.
Шаг 2. У рыб отрежьте хвост и плавники. Удалите внутренности. Рыбу хорошо промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить с неё лишнюю влагу. Нарежьте минтай на кусочки, толщиной 4-5 см.
Шаг 3. В отдельной чаше смешайте муку с солью и специями. В качестве специи можно использовать прованские травы, готовый набор специй для рыбы или ограничиться, всего лишь, молотым перцем.
Шаг 4. Каждый кусочек рыбы тщательно обваляйте в подготовленной панировке со всех сторон. Эта хитрость придаст рыбе вкусную хрустящую корочку.
Шаг 5. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте растительное масло. Выложите все кусочки рыбы в панировке и обжаривайте их с двух сторон по 7-8 минут на небольшом огне. Старайтесь не делать большой огонь. Дайте рыбке хорошо прожариться внутри.
Шаг 6. Готовая рыбы станет аппетитного золотистого цвета и покроется хрустящей корочкой. Сковороду крышкой накрывать не надо. Иначе не будет на рыбе корочки.
Шаг 7. Снимите все кусочки рыбы на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки растительного масла.
Шаг 8. Для такой жареной рыбки можно приготовить любой гарнир или просто дополнить её свежими овощами.
Приятного аппетита!
ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ В ФОЛЬГЕ С ЛИМОНОМ
Запеченная рыбка в фольге - это очень вкусно и полезно! . Приготовленная форель в духовке по этому рецепту — это очень красивое блюдо! Хорошо подойдет для любого праздничного и повседневного стола. Отличным гарниром для такой рыбки станет жаренный картофель или пюре.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
ПОРЦИИ
Форель 1 кг
Соль 1 чайн.л.
Лимоны 1 шт.
Горчица 1 чайн.л.
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Форель чистим от чешуи, затем разрезаем брюшко и очищаем от внутренностей, тщательно снимаем черную пленку и промываем под проточной водой, даем стечь лишней жидкости.
2. Делаем сверху на рыбе надрезы и вставляем в них половинки долек лимона. Из оставшегося лимона выдавливаем сок, натираем им брюшко и поливаем сверху. Теперь нам нужно посолить, поперчить форель, и натереть шкурку горчицей. По желанию можно использовать любимые специи для рыбы, а так же зелень, например укроп или тимьян. После этого убираем рыбу в холодильник на несколько часов, можно оставить пропитаться специями на ночь, получится еще вкуснее.
3. Заворачиваем форель в фольгу и выкладываем на противень. Ставим в разогретую духовку и готовим примерно полчаса.
4. Выкладываем форель на блюдо, подаем украсив зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Верхнее фото - жареный минтай
Нижнее фото - форель, приготовленная дочкой