СБ Мир кулинарии
Рецепт один тут я, друзья, нашла,
В своем блокнотике чудесном.
Быть может, тоже пригодится вам
С названьем поэтичным «Дуэт перцев».
Жаль перец лишь зеленый у меня,
Природную смекалку проявляя,
В кастрюльку голубцы добавлю я,
И вкуснота получится такая.
И будет блюда два в одном флаконе,
Разнообразье вкусов, красота.
Идея эта пригодится, может,
Кому-нибудь из вас надеюсь так.
Хотя из перцев разноцветных,
Намного блюдо красивей и ярче.
Но что поделать, если нынче нет их,
Вот и решила сделать я иначе.
А вам советую здесь выбрать,
Любой по вкусу вариант.
Что приготовить вы смогли бы,
Устроив овощной «парад».
Сейчас ведь овощной сезон,
Готовить перчики резон,
А также голубцы с капустой,
Ведь это бесподобно вкусно.
И кстати можно сделать даже трио,
Два перца, голубцы туда в букет.
В одной кастрюльке вкусно и красиво,
Такой вот кулинарный пируэт.
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ «ДУЭТ»
Фаршированные перцы любят многие, ну почти все. Только некоторые любят перцы с овощами, а некоторые - с мясной начинкой. Попробуем угодить сразу всем.
Ингредиенты:
8 перцев,
1/4 кочана капусты,
1 крупная морковь,
1 луковица,
1 острый перчик,
300 г мясного фарша,
2-3 ст.л. сухого риса,
томатный сок,
соль,
перец чёрный молотый,
масло растительное.
Как приготовить:
У перчиков вырезать плодоножку, удалить семена и пробланшировать в кипятке.
Тонко нашинковать капусту, натереть на крупной тёрке морковь, по желанию нарезать репчатый лук, острый перец, можно добавить и укроп.
Овощная начинка для фаршированных перцев - шаг 1
Капусту с морковкой посолить, перетереть руками, а затем туго ими нафаршировать перцы, уложить в сотейник.
И тут вспоминаем о нашем мясе...В мясной фарш добавить отваренный до полуготовности (или вымоченный в воде примерно сутки) рис, соль, молотый перец, пассированный лук и какую-нибудь сухую травку (например, хмели-сунели).
Вымешать фарш, сформировать круглые тефтели и уложить в сотейник рядом с перцами, фаршированными овощами.
В сотейник щедро налить растительное масло, поставить на огонь и слегка обжарить тефтели со всех сторон до побеления.
Залить томатным соком и тушить на маленьком огне до готовности. Сока наливайте побольше, получается такой вкусный соус! Я вот маловато налила...
Перец фаршированный овощами, рисом и мясом- шаг 4
Вот и угодили всем сразу: для кого-то просто овощные перцы, а кому-то рядом и тефтельку можно положить.
P.S.:
Очень вкусные фаршированные перцы получаются!
Приятного аппетита!
Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_farshirovannye_pertsy_duet
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный болгарский перец - вкусное блюдо и яркое украшение стола. Этот рецепт фаршированного перца предлагает традиционный вариант начинки - мясной фарш с рисом и овощами. Перец, фаршированный мясом и рисом, не требует гарнира - он самодостаточен.
Продукты (на 4 порции)
перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт.
фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г
рис 0.5 стакана
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
томат-паста 1-2 ст. ложки
или сок томатный по вкусу
перец чёрный по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
сметана для подачи по вкусу
Как приготовить
1. С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить перец от семян.
2. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты.
4. Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.
5. Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
6. Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
7. Залить фаршированный перец подсоленной горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.
8. В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок или добавить томат-пасту, довести до кипения.
9. Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.
Приятного аппетита!
А это мой рецепт, нигде в инете,
Его я почему-то не нашла.
Печатаю, хоть очень не хотелось,
Куда деваться, раз сказала "А",
То надо "Б", ведь тоже говорить,
Пришлось стишок еще досочинить.
"Дуэт перцев" (Фаршированный перец)
Ингредиенты:
6-8 стручков перца красного и зеленого
2 баклажана
2 кабачка
2 моркови
головка чеснока
200 г шампиньонов
150-200 г риса
300 г мясного фарша
раст масло, соль, перец,
петрушка, кинза, базилик по вкусу
Способ приготовления:
Рис сварить до полуготовности ( в течении 5-10 мин).
Очистить предварительно вымытые баклажаны, кабачки, морковь и нарезать их.
А также нарезать шампиньоны и часть перца.
С перцев срезать "крышечки", удалить семена.
Овощи слегка обжарить в растительном масле вместе с рубленым чесноком и зеленью.
Затем приготовить начинку для вегетарианского перца: смешать слегка отваренный рис и обжаренныеь овощи.
Посолить, добавить перец по вкусу и начинить этой смесью перцы одного цвета (например, красные), положить их в кастрюльку.
Фарш для мясной начинки слегка обжарить. Смешать его с рисом и зеленью, а соль и
перец добавить по вкусу.
Нафаршировать смесью перцы другого цвета, положить в кастрюльку к вегетарианским.
Все перцы закрыть "крышечками", залить горячей водой, поставить на средний огонь.
Тушить до готовности.
Подавать с зеленью, хрустящими листьями салата и свежим деревенским хлебом.
Приятного аппетита!
Ох, напечатала, ура,
И даже вся устала.
Копировать то хорошо,
А тут печатать надо!
Попробуйте советую
Рецепты интересные.
Понравятся, наверное
Вам овощные "песни"!