Из далёкой Голландии Царь возвратился
И многим премудростям там удивился:
Привёз корнеплоды какие-то странные,
И повелел рассадить окаянные.
А русский мужик любил репу, да с редькою,
Постные щи, кашу с манкой, да гречкою.
Супы лишь по праздникам, да с затолокою,
Да рыбу варёную с жирной молокою.
Тогда "величали" картофель - кортУфели,
В местах отдалённых и вовсе - тортУфели.
Лет триста прошло, суть без малого,
Назван "хлебом вторым" кулинарами.
И теперь, что за стол без картошечки?
Будто наша Сибирь без морошечки.
И на праздники, да и в буден день
Приготовить её никогда не лень.
С пылу, с жару картошка варёная,
Да в мундирах в костре запечёная,
А с селёдочкой, да с капусткою
Навсегда стала пищею русскою!
Пирожки, да ещё и с грибочками,
Да с телячьими нежными почками!
А пюре, толкунец с луком, сливками
Да вприхлёбку с вишнёвой наливкою!?
Молодец! Прозорлив был наш Царь,
О России радел Государь,
Коль для люда голодного в помощь
Он в Россию завёз этот овощ.
Крестьяне отказывались разводить картофель.
Они часто употребляли в пищу не клубни, а ядовитые ягоды картофеля, что приводило к отравлениям.
Затолока — внутренний свиной жир.
Морошка – морошечка - это многолетнее травянистое растение из семейства Розовых и рода Малина. Ягоды имеют великолепный окрас и именно поэтому, в древности их еще называли «болотным янтарем». А жители северных регионов России нарекли эту ягоду «царским северным апельсином».
Источники- интернет