КАРАМЕЛЬ
(CARAMEL RULE)
Кондитерское волшебство Эмили очаровывало всех, кто получал в подарок её шоколадную карамель. Она часто посылала её подругам в подарок на Новый год, сопровождая рецептом.
1/2 фунта шоколада для выпечки
2 чашки сахара (с верхом)
1/2 чашки сливочного масла (неполных)
1/2 стакана молока
1 чашка патоки (мелассы)
Добавьте сахар, сливочное масло, молоко и патоку к шоколаду и смешивайте, пока шоколад не растает. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, и доведите до кипения. За 25-30 минут смесь должна дойти до 244°F(118°C) по кондитерскому термометру. Вылейте в смазанную маслом форму или сковороду.
Bon Appetit!)
©Елена Дембицкая 2016г.
Примечание переводчика: 1 чашка – 236 мл или 227г 1 унция - 28,35г 1 жидкая пинта - 0,47л
В данной статье использовались материалы из книги "Emily Dickinson. Profile of the Poet as a Cook" Amherst, Massachusetts, 1976
Фото позаимствовано из Интернета