Как, примерно, питаюсь я
Прочитав данную главу, у Вас сложилось определённое мнение о вегетарианской пище и о пользе специй. Получив эти знания, постарайтесь составить свой рацион из таких блюд, которые будут постепенно угнетать Вашу болезнь и улучшать здоровье. Только не думайте, что вегетарианцу не нужно голодать. Любая пища всё равно загрязняет наш организм. Я лично считаю, что две или три краткосрочные (10 дней) голодовки в год проводить не помешает. Очень советую не переусердствовать со сбросом лишних килограммов. Старайтесь держать вес в норме. Формула: рост в сантиметрах минус сто – это Ваш идеальный вес. Ниже старайтесь не допускать. При росте 170 см идеальный вес 70 кг + 5%, ещё раз повторюсь, ниже старайтесь не допускать. Выше он может быть на 10-15%. .
При составлении своего рациона помните. Белковой пищи должно быть, 20-25%. Это - горох, фасоль, бобы, соя (шницель, гуляш, из сои), молоко, сыр, творог, сметана, йогурты. Углеводы 60 - 65%. Это – чёрный хлеб, рис, гречка, ячка, овёс, картофель. Фрукты и овощи (яблоки, груши, ягоды, капуста, морковь, картошка, свекла, зелень) должны занимать 30 – 50% от калорийности углеводов в рационе. Жиры 10-15% это – все растительные масла, масло сливочное, сметана. Главное, держите свой вес в норме и всегда будете в прекрасной форме. Не заболейте желанием очень сильно похудеть. Если человек теряет более 30% веса, лично я считаю это не нормальным.
Мой примерный углеводный рацион колеблется в пределах 2000 ккал в день
В натуре он выглядит примерно так:
Продукты Вес
гр. Белок
гр. Жир
гр. Углеводы
гр. ккал.
Горох 150 31,5 3,0 73,5 478,8
Овсянка 50 6,5 3,5 27 175
Хлеб 300 18,0 3 114 540
Яблоки 100 0,4 - 9,8 45
Капуста 300 12 0,6 30 162
Морковь 200 2,6 0,2 16 68,0
Свекла 100 1,5 0,1 9,1 40
Тыква 200 2,0 - 12 58
Томаты 100 1,1 0,2 3,8 23
Банан 200 1,5 0,1 19 88
Молоко 200 6,0 6,4 10 110
Масло сливочное 20 0,2 18,1 3,2 165,2
Итого: 1920 83,3 35,2 327,4 1953
Калорийность - 333,2 299,2 1309,6 1942
Структура, % - 17,2 15,4 67,4 -
Овощи и фрукты в рационе составляют 1200 гр. или 99,7 гр. чистых углеводов и сахаров, но калорийности это 398,8 ккал или 30,1% от калорийности всех углеводов. Мой вес находится в рамках 80 килограммов, и не меняется в течение уже многих лет. Питаюсь я следующим образом. Вышеприведённый рацион разделяю на три части, примерно 35 – 35 и 30%.
Белков в рационе 17,2%, жиры и углеводы тоже не выходят за рамки норм. Однако овощи и фрукты в рационе могут быть увеличены.
Утром в 250-300 мг кипячёной воды засыпаю гороха, сои, овсянки, или овсяных хлопьев. Образуется суп, в него добавляю специи. Их готовлю следующим образом, на горячую сковородку выливаю 10 мл растительного масла, когда оно закипит, высыпаю, по ; чайной ложки измельчённых семян куркумы, чёрной горчицы, фенхеля, шамбалы. Когда всё хорошо поджарится, выливаю в суп. Нарезаю мелко капусту, морковь, свеклу, ломтик лимона, немного яблока. В общем можно использовать все овощи, что у Вас имеются. В эти измельчённые овощи вливаю свой бульон со специями, перемешиваю. Завтрак готов. В обед можно приготовить суп из гороха, бобов или сои. Овощи тоже можно взаимозаменять и добавить сметаны. Вечером меняю суп. Специи в основном идут одинаковые, но их тоже можно менять. Кроме того, супы иногда готовлю на молоке. Незадолго до сна выпиваю молока или кефира. Можно чай с сыром. Пару слов о чае. Ни индийских, ни цейлонских чаёв я не пью, не пью и кофе. Под чаем имеются в виду заваренные и настоянные смеси трав и пряностей. Это общий принцип. Иногда готовлю соевые бифштексы или гуляш. Помните, главное придерживаться принципа питания, продукты можно менять. Так же определите се6е объём пищи и старайтесь больше этой порции не кушать. Тщательно пережевывайте пищу, т.к. в ней много сырых овощей. Скажу, что такая пища очень питательна и голод ощущается только через пять часов.
А теперь посмотрим, как я питался до того, как стал вегетарианцем.
Мой дневной рацион 5 лет тому назад выглядел примерно так:
Продукты Вес, г Белок, г Жир, г Углеводы, г Ккал.
Мясо, или рыба 350 59 116,5 - 1225
Хлеб 300 16,8 3,3 112,5 567
Картофель 300 6 1,2 48,9 240
Рис, ячка, пшено 150 10,5 1,5 107,1 492
Овощи, фрукты 300 5,4 0,3 13,5 85
Яйцо (через день одно) 0,5 7 6 0,3 80
Молоко или молокопродукты 200 5,6 6,4 9,4 116
Итого: 110,3 136,2 298,7 280,5
Ккал 441,2 1157,7 1194,8 2793,7
Структура % 15,8 41,4 42,8
Несмотря на то, что я ел мясо и рыбу, излишков белка в рационе нет. В нём много жира, мало углеводов - следовательно, из-за избытка жира, высокая калорийность. Рацион также страдает недостатком овощей, только 242,4 ккал при общей калорийности углеводов 1194,8 ккал, что составляет всего лишь 20,8%. Мой вес при таком питании колебался в пределах 100 – 103кг. Сбалансировать рацион по калорийности можно, если употреблять только нежирную свинину, говядину, баранину или птицу, или такие виды рыбы, как лещ, карп, морской окунь, судак, треска, хек, которые содержат не более 5г. жира в 100г. Однако, рацион с мясом и рыбой не будет вегетарианским. Мы будем употреблять в пищу трупное мясо живых существ. Этот рацион не принесёт нам тех вкусовых ощущений и той огромной пользы, которую даёт вегетарианский рацион, предложенный Богу. Именно в том и заключается огромная разница этих рационов, этого метода питания. Именно чисто вегетарианский рацион приносит здоровье, радость счастья нашей душе, так как мы не убиваем живых существ и не питаемся их телами.