Может быть в поморской кухне и существует уха из птицы. Не сведущ я в поморской кухне. Но вот эти строки Ираиды Потехиной показались мне довольно забавными:
"На столе дымилась жирная уха
(Мой приезд здесь не по нраву петухам)."
Сборник "Каменный город",стр.11.
И сама собой написалась породия.
Я люблю свои родные Соловки,
Но писать о них всё время не с руки.
Да простит мне соловецкая родня,
Ветры странствий растревожили меня.
Но сегодня и о Соловках могу:
Чудо видела на отчем берегу.
Вместе с рыбой (факт прославила в стихах)
Сеть подняла со дна моря петуха.
Был он жирный. И живёхонек к тому!
Чем-то берег не понравился ему.
Может, корма не хватало, может кур...
Может, был он от природы самодур?
Вот так чудо! Как же чудо называть?
Может рыбой? - что-то жабры не видать.
Если птицей - почему живёт на дне?
"Птицерыб" придумалось вдруг мне.
Чтобы все свои сомненья разрешить,
Чудо в перьях я решила отварить...
На столе дымилась жирная уха,-
Значит рыба, только видом в петуха!
написано в 30 лет.